第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
& E) D7 E; C, { u3 T' ytvb now,tvbnow,bttvb- A. F3 {( h" n0 ~
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( h9 f# p6 e
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。公仔箱論壇. a; o( h& E+ M3 {
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
) v$ P8 x% a5 y2 x x/ e公仔箱論壇4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。9 q3 |( g1 n1 S0 T5 _; ?0 f, Q
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; n, T. N" ]6 k5 I' A8 Q* D
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
( j" O) K! m7 H3 b
8 {4 {& v, n+ l# \$ g5.39.217.77
6 L x) G2 P& h% i6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不錯，內面軟和有朱古力香味。 5.39.217.77) B, y& W4 \( f5 C
6 r4 X( W5 Z) k, E( }* U; S 5.39.217.778 C# y! \$ q; c9 X( X
愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 5 e9 [+ l b7 W: \- ^# B
' m) d. m' g, d! X. e: b0 Z' w# [公仔箱論壇
* n% [# W" A) t# u% f5.39.217.77Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
% k5 U0 W9 h6 B& W- c5 m
3 c: s) p2 t" _6 Z$ y6 G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* W" Q1 r5 Z' I5 n
Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
% N5 `0 N3 k5 X4 C6 m. L5.39.217.77
4 |+ I; B3 l8 Z% d$ @物盡其用變天下美味
' [7 U* v, s# j. d9 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& Q8 d- k2 s5 ]$ S
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。公仔箱論壇! G3 M. g% O# D& {
, x5 ~" i) B6 g2 c, Utvb now,tvbnow,bttvb格仔餅$7
: n, U# e7 s+ N6 _7 c+ \
) W8 y, ?+ T) y6 i6 x公仔箱論壇有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。/ v/ O1 w7 w; d5 B4 }. g4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) [0 b" Y3 O7 i+ w
珍珠奶茶小$8大$12
/ q5 l: C1 R$ q; `( h& h+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' U6 { ~6 X& Y2 B; ?" h5 G [
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
0 w, W+ U7 h- w: y$ p" ~0 R- X7 _+ ~/ u# F8 [
300分店 遠至烏魯木齊
* M7 O [ i! L& q7 K' y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, W# t0 ?/ X+ Z2 [- Z! J9 Y. @2 Z
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店6 `1 {. d0 }" y* w0 M F; c% H
5.39.217.77% N' h {/ b- \$ v
雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。$ G; m0 F L: B& ]. g
- U* Q: z# n" }. N% ?
又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 v1 B; O9 ~8 b0 ~1 _( v
0 N( C& ]8 Z0 Z+ G公仔箱論壇9 w0 h$ Y+ M$ L& H9 Q( T+ |- F( [
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 5.39.217.771 [; b3 t5 |7 d
0 i, L# t. I \5 I3 i5 s 公仔箱論壇0 n( s+ B0 K8 m- B3 P+ d
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
8 t/ G$ G6 W0 f6 o3 g) i$ ?( n5.39.217.77
2 j8 K$ F0 t' @. e公仔箱論壇 5.39.217.77+ d d8 Q( y2 U# z) K9 o8 A6 d
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
2 H( D4 b; _9 btvb now,tvbnow,bttvb' p6 B* M8 L( m' J2 g+ Z9 L
香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)1 z% a" i C; N: t( e
& A/ @1 ^$ \% Q9 V% E+ Y紫色雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' G) n8 q' @7 a' L
 + x* O r s3 n4 e$ F" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 V, f) ^2 |3 E
登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 % K9 r8 x1 X" D8 v2 J6 p1 r9 E6 f
tvb now,tvbnow,bttvb& K) k& K- D3 ^% f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- O3 m7 ^0 ?% ^- _. Z# \
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。4 i+ e1 u! Q) k5 h
公仔箱論壇2 y v3 V V( E' O: o
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)公仔箱論壇- q0 j0 Z. Z O1 `' O2 H3 t- n
% j& S9 A. z# ^. w公仔箱論壇
; O5 }& V& o1 z1 c( w, i. g( L) B■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|