在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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J5 H2 K1 N* z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 d, r! G/ Z0 v" ]. d7 {7 ]7 S
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材料（二人份）：) y% b8 l! e `# t* N
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb. y" X% N& m7 i' P; w
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ [9 O6 O$ g, p
牛油 1湯匙
( ?/ m3 s6 n8 X5.39.217.77煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- J2 e9 ?0 [$ u
1片
! S, m4 u& i; r3 V" B5 j5.39.217.77新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. X* y& {. F8 Y' H) L8 [
胡椒 少許公仔箱論壇+ l! ?( S/ V1 |" R$ u) V: f" Z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
3 U& I9 p3 P8 q0 D5 R橄欖油 2茶匙5.39.217.77* p$ Z; w8 z5 h, b
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劏龍蝦：
4 o! @/ m+ j6 H6 w+ e5 Ztvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
$ Z/ }/ I4 G1 I除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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7 d: Y. C* U- Q I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' X/ P5 b: x" Z0 n
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
5 Z9 e2 m, J: ^; Y' S% s3 ?: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度' |$ N. X; \7 K# U9 r( X9 b$ Z
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、& M) d! r5 `- J
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3 I) ?% l* b/ ~8 _; r' itvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% F. Z- }* ~- B/ c1 l公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 n* \6 [- k1 P6 T1 A+ a8 z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
7 T8 i1 Z5 x" A+ W( W$ `/ i1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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