在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇5 V1 Z7 q9 U: Y. v J
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' q I0 d" h& q3 e) Q5.39.217.77材料（二人份）：5.39.217.77; q/ [$ {1 X* m3 g0 I
龍蝦 2隻公仔箱論壇 [1 c) F' G& Z4 Z
蒜蓉 1茶匙
' E7 \9 k; U% Q牛油 1湯匙
, A% E+ ]( e* G5 W- q; N公仔箱論壇煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 ? a9 d; B9 q7 ?8 V# j
1片
9 C1 |- B! C) \& _! Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙) Z8 x/ a3 F) o! D
酒
: O+ r5 A. K$ m) X公仔箱論壇 1湯匙
4 x) }( J6 I6 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
2 P- o6 E" r1 B3 b5.39.217.77水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
; H* P' W$ J' |0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
; T, s# }9 |2 H; R9 @7 v% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% b& k; v5 q9 t: f) A4 u$ e公仔箱論壇劏龍蝦：公仔箱論壇% J7 z: w% k4 c+ u
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
& b. E& R& A4 {' N) B5 {, W除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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+ k( q# e- ~2 ?, U7 j3 b( E: K) otvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
- O2 D# |) p# `2 x* Y5 r* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度5.39.217.77; D5 B" }3 ]! J2 x% H
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' ^! z" k; Z5 [% p C( w5 R蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮# x7 r( j2 E# s) @ B
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁0 k) n3 X6 p+ n' O2 t
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
9 b: k: q6 _1 `公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb0 w! i9 `: i+ x0 ~- p& C/ I
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小貼士：* D* `$ `6 \* o9 Q- ]
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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