在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! , q9 |2 n% }2 {9 q: H7 o1 G) f
4 A* E8 v. c) @0 X3 [8 Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# T `2 o$ c2 ~) d. r5.39.217.77材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ D9 q9 w% ]1 S6 C- m
龍蝦 2隻
- ?; J# x/ e5 c% j+ t蒜蓉 1茶匙
0 ~! o C" h! s: s牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( L* E% i8 e; }# K/ r
煙肉（切碎）
8 ?& B/ _; J- g& L3 z2 ^$ h+ Z公仔箱論壇 1片5.39.217.77+ U/ p0 g. V$ F' e" a' p# F
新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" }# z/ a% \7 m1 F& d$ W
酒
9 D1 S! L2 p* H& ~tvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
3 U3 S5 a# H( h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許: U, v9 \% E: a8 J$ P5 Q; ?* L# |4 g5 Y
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77$ M- u, ^! I: f% V b
橄欖油 2茶匙. Z5 H" U+ B( ?+ z& E0 b
h! u) y5 R! s- ]7 N; V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 _0 A8 \6 {2 o! b3 J- T; Y
劏龍蝦：
# Y5 b& i* x9 w: ~5 j, ?南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' t! A. ?5 P
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 K. T: u2 x
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' t! [0 l* h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
! E1 d5 l1 D8 ?9 {5.39.217.771） 焗爐預熱200度9 [! b4 P6 Z; M1 { X
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
8 j% Z( F, \9 C+ }. v1 D: U6 G蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3 l; o% Y- _1 M/ s3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁- ~) I5 Q1 ?3 ^3 n
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
/ t+ W" j: ?0 P! g3 n, o( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 i( G% e" t
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+ T$ @7 w0 x7 Z2 Y3 E6 T/ Y# Q5.39.217.77小貼士：
4 p: F" U6 a5 h( p* g. ?公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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