在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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4 n% t) u1 {% p7 R& A8 F公仔箱論壇材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& V9 p, Y4 A3 |$ _, K$ m8 Q
龍蝦 2隻
$ T7 Q4 A: z: j' }" d w9 D1 [蒜蓉 1茶匙( }9 `9 e% R" F" R# F) O
牛油 1湯匙
; V$ V+ M! ]+ P& m+ j8 U; C' D煙肉（切碎）
) Z" e! r! G+ u5 ~0 E 1片
9 M+ v, f7 ~* q l8 ]" q新鮮百里香（切碎） 1湯匙
) D6 D0 W) U/ ?; x" [3 I( ftvb now,tvbnow,bttvb酒
+ a4 X1 r( P+ ], k3 m2 q0 A3 C5.39.217.77 1湯匙
) ?4 U% D' i* W0 H" `/ B胡椒 少許
. F @9 c3 }" F: r# f5 M5 U1 G Dtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g) S( N" d) \- E6 c6 A
橄欖油 2茶匙5.39.217.77; N+ K8 M" i- n( O; i
: d0 Q, L# X t A6 @0 T6 Rtvb now,tvbnow,bttvb9 T0 m3 |, K5 B( ?/ n0 I* [" x
劏龍蝦：
2 j# w& _/ L- J南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
/ c/ K( j1 Q: h7 T! ?8 K3 T# `公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
' q% J7 K8 n# `0 `$ v9 k/ Y- }5.39.217.77製法：
9 z+ r8 Z3 G# \0 s: t3 G" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
+ I- D& N y. l0 \2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
; V4 z% J$ z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb: M& G3 f9 L$ `& v8 F
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb U8 X( }8 J3 w4 `: S
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb2 a c$ r1 ]3 c& _& ^( Q1 k
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.77' W* G* W) o' H6 {
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E& ^6 _3 Z4 D6 e* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇& W* u/ [& G8 a9 c+ l
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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