其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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% Y3 f6 N" }/ @+ E) H+ U: s* Z5.39.217.77材料：; f4 _6 J5 Z, @ a# F: ?. ]
蛋黃 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 m) O& k2 O: S' A
糖 40g
+ {" ^* E* W9 @* ]! B. E5 Y- B7 R鮮奶 125g 5.39.217.778 o# [0 n! S$ r! ^& H6 m; h6 `
淡忌廉 125g 公仔箱論壇% l. m: I3 e+ f5 R% q( L8 A
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
1 b! T A `2 h; i X' N. B$ B2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟) @0 R/ P4 L4 U/ P5 W* r
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
" q) G( H) P- q8 R8 h+ d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
5 H" b1 o. X' V- stvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)公仔箱論壇( U7 A+ u$ r2 J$ N) X! I
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. H/ s6 j! `( G. S% e
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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