' t& q3 N, c+ r. ]: @
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
$ o. N8 p/ m5 l8 M% C! c5.39.217.775.39.217.77( r( B) A! _" v, ^! v) |/ U
2 s# b) _: h& M5.39.217.77; _4 y: d- r* @: m h: q
tvb now,tvbnow,bttvb8 A* n. P: \$ @# B( p6 D5 [
8 N' E5 z7 W+ }2 B1 Z% _
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
2 I5 t& s' ?0 Q# Q: ~% P
5.39.217.77/ r: i4 b z2 \+ a9 c/ ]5 Z9 j( B
 tvb now,tvbnow,bttvb; K6 D5 D6 L: _2 ?& z: X s
tvb now,tvbnow,bttvb' B# z5 J" Z D, h
材料：; x8 M; z/ U, S
/ d+ B( \) P& f' S- x
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg). t# _7 D h5 E5 w0 A
薑（拍扁） 4厚塊
* F1 e+ ^) a4 G3 y$ O4 E( f* M: W公仔箱論壇蒜頭（拍扁） 2粒' y" }% J3 j% p, V, h5 H
紅蔥頭（切片） 5粒
" E2 V, w2 O- n- P公仔箱論壇蔥（切段） 5條
6 D1 a' d- o8 _9 n0 U8 I公仔箱論壇6 Y$ q6 D. Y0 }9 d2 }
: ]- j* G9 }* W$ o1 L. p醃雞調味：
" R! a( q+ a) `5 e5.39.217.77
2 E' I& w2 ~3 I' v' Gtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 3湯匙
& i0 X. n) d+ @公仔箱論壇老抽 3湯匙公仔箱論壇9 n, a9 @, R/ h8 v: E
公仔箱論壇, f. G: I% j8 }0 k# l' ?0 \
" ^" L X8 ]+ K4 D. ^7 S5.39.217.77煮雞調味：
' {3 N7 w5 ?0 O- H# U( n% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t9 d8 q3 I: I- X' s公仔箱論壇豉油 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 v- L( M4 V9 {- X2 Z, x
花雕酒 50ml
, J9 N" m# E9 F0 y' ]! P老抽 2湯匙
* G% P9 `! o9 h4 a) [( A* U1 H雞粉 1茶匙公仔箱論壇% K/ F) P y( p% t
水 150ml3 v9 s2 w. f" p6 ?
}3 k2 O# N3 W" U, g# y7 B5.39.217.77公仔箱論壇1 W! n- {+ w' q5 u" v
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* Q; u* r& v& q2 e
' ~3 r3 t* N' I& C/ d- H% W" l" a/ \1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
, Z, O3 l9 E% B J公仔箱論壇5.39.217.77) ~! [+ R9 [4 _3 Q8 e/ O1 g" q8 r
3 J9 b0 e# e' V4 A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 Q7 E2 p$ e- m8 ]
1 M. U7 b6 E$ Q/ h- h1 q% n) g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 n4 c% `3 O
5 L& g$ C( o! I5 P) n, W/ d. v3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 w: [3 z5 e5 C1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 C% ?# V- P; q
2 R& I7 C/ i4 ]# _" T. h4 X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% v5 j- j- u9 v% c5 q& {, v
6 d' V7 v" j1 O* u公仔箱論壇- c% g0 }! X! [' L' L5 y! G
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
3 u1 v( M1 L0 _* `6 O3 j5.39.217.774） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇! ]2 u) ] F( g. y1 M8 l2 @/ A+ e
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇6 J- k0 B6 E8 u) _) A1 G
/ J+ s+ v+ J# V/ y% h6 _8 j1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ^- ]. j. s( _
公仔箱論壇+ `- |6 ~9 Y) k& L8 e2 p
4 C7 W" G6 p8 e' gtvb now,tvbnow,bttvb
; G. @& f2 ~( P* k6 B1 A- J5 c公仔箱論壇6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。( E6 M* B9 r6 F5 j) G( y; N9 f, G$ |
! J! Q, `6 q3 `5.39.217.775.39.217.771 ]4 x2 j: c) Y: R/ p: C, F* ? }
/ |' U: C2 Y+ ^# K2 H( r
1 S3 T* }0 b0 k# j- I' y7 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: _3 c; ~" ~4 v+ }1 Z" p
/ X) V4 u3 E2 j0 r m* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件4 w8 Y7 g0 r) e" M
8 x$ O2 r+ ?3 X/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( U/ P! l. c! J! S4 ?# @9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! b& q7 o a% v* G) @
首先斬掉雞翼，切成三件
3 l9 c: Y# }2 B& e( b5.39.217.77公仔箱論壇: L; F% W2 o& n( O- c& q1 o
" V! o6 S/ L. w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q" f8 d2 w+ j" i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" N8 \" E$ B
tvb now,tvbnow,bttvb/ x. s, x9 ^' C% n. U7 E
7 a" v8 Q( Z) L, v; g
5 ~, h3 `0 |7 Q) H& b0 o# q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 i) G* |, Q- h$ g
 公仔箱論壇1 m1 c3 j$ F. @, J. B! s& f
, x" Z( z& o! C; r+ t7 i7 _0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( K0 H6 s3 D0 Z8 x- W0 [
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
5 V4 i9 ` j3 t$ l1 A8 k7 J8 D5.39.217.777 z$ P, B+ @. N n
5.39.217.77) k5 Z( [$ r, x6 R: w! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: z1 V7 ~8 W `* a) t0 `
 0 m7 Y' l4 S" Z% M: C
( R$ \' g; i7 F& q Q$ N- j公仔箱論壇
& H6 J) a# `2 b( R5 I- G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 i1 Q- _/ b, h# d# ?# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- j7 {! u$ i0 e6 d* S
( `" I9 X, m7 D0 |( u% i& Ptvb now,tvbnow,bttvb雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
% n$ i U3 z% C2 |7 m# X5 v3 n& U5.39.217.77
) m0 |2 a5 y- p5 x6 T公仔箱論壇
, N' \" h Q0 y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 I. |$ d: c$ Z4 u6 F* [
, c2 U/ {! D3 c0 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77; f- n9 c' Q# U$ F6 q
/ e) L3 c$ l, p- Y' E2 B2 @# |tvb now,tvbnow,bttvb再中間斬一刀，分成兩半; f. l. Z* z9 X% U# L* C7 a
& E% ^* I% Y* p2 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Z' F* f6 h2 W5 M) L2 _( I1 I
' N) |" c0 U- J. B* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m- Q2 j) T( { 斬開4﹣5件
8 c" K. o5 }5 a. o; ?% P4 T/ }. P公仔箱論壇1 R6 M8 E1 ^ D1 O* J- L
 公仔箱論壇/ ~9 A& o9 B* w4 i9 d1 O
v) q7 \! J I; [0 N0 t' }tvb now,tvbnow,bttvb* I0 a1 g/ U5 Y
7 X) M- _! L/ u9 d
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
( x5 j/ E9 p8 q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! B. a3 [% D7 f# F- D3 w
# s! D1 `6 R% c7 E
( M0 Y0 v1 \( L$ Z$ y公仔箱論壇" ?& L( X$ [( V; ?
小貼士：
& N) Q8 E* @ T" L* F0 C : a2 l$ u8 X. Z! N
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 5.39.217.77+ ] Z0 V7 n0 e N9 \/ L/ w
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” + v3 ]" f" A3 s1 F# l) p3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ z! e# i( E; {! x
0 I: @( V6 t% ?8 N8 R. b公仔箱論壇
# W/ B3 Q' |; c1 F/ T4 [9 Stvb now,tvbnow,bttvb
' I! a7 S" X* F8 C' V- v公仔箱論壇5.39.217.778 }7 _0 k8 ?7 `- [. p
/ S' @# ^0 O2 q* X: b9 \' K- k) V, [公仔箱論壇
; B/ X7 i- n, M5.39.217.775.39.217.77 r* h! k/ B+ c5 ]' x
, s- A6 z9 o5 w: [4 s: G/ s6 m1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 K/ U0 s- l: S) X& W- Ztvb now,tvbnow,bttvb4 O4 b' \ `( p; g% Q
4 \& U: [) _6 d3 K+ C0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P m2 \1 s1 D# @6 q" O# Atvb now,tvbnow,bttvb
0 f4 U! e f- l* o( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 ~3 x. N% [5 N$ f
2 |( J6 ~* r, e7 m- t公仔箱論壇' P0 C& q1 c _
tvb now,tvbnow,bttvb' X' j4 e6 ~: A
4 W( r; M8 c" m, r7 R# Y
# H1 x7 a- z5 Y- z5.39.217.77* t* N. V. B _0 {% Z0 Y
1 s$ b# }8 _5 p2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {, ^% T/ v+ n: i1 k0 \
- s- ?0 M+ K/ A! R; ^8 j2 k6 Q) \! o" @. j) Z2 Q+ E
1 N& w* u6 l9 b' h1 `
3 J) [0 T3 P% D( d( h4 e0 L! W5 q$ |5 S* `% k) e R1 C3 B+ U3 z
4 _# g' i7 p4 L; j. Z* d! F9 T3 L7 J: Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 K9 Z9 Z) T' a( R, b" I3 P* l9 A! W. Y
9 v" b$ r! \1 p& Gtvb now,tvbnow,bttvb
, ~) |% U0 D( e1 ^# j9 c
6 _$ B7 o8 J1 }. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ F) ?4 u( t; [+ J
: y' {7 R/ x# ^5 t
5.39.217.776 \. M' K8 b" K1 e$ w) \- M
5 D- Y& x4 p4 o3 t
' j' o" X$ Q0 C ?1 c4 l
+ V& U+ {; d* S4 C0 G5 q7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' z$ H7 O1 ?3 B8 n+ s! u! ?
1 q. z0 j/ t0 L3 d8 P ]6 L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X, N& a/ F. P2 T6 \7 ^
, X/ r& l$ a7 ^ U
3 x0 |4 L% ~; c4 \5 m2 H" Ktvb now,tvbnow,bttvb7 N! C! ~7 C/ _: }5 I) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 H( Y4 K; s
, C, f& ]6 `' I* N# x& J/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 T W- t' ~$ H/ a/ _. T
/ @: f5 G: l8 p/ K5.39.217.77
- ~0 G. ~5 W; O3 ~! D' q8 ^% L A: N% ~, Z0 h
) y9 w' {! R# y# j/ M2 y$ L/ s
* s% E m0 b+ \' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @! V+ z9 `8 w2 W. a: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# i6 t1 L2 I7 `. ^2 Y6 L+ c: p7 y3 F
; L- Q* P+ `4 c9 F公仔箱論壇
( S9 G2 m0 F) k; }9 d& K
, [* d- |: _5 U7 b5 d2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|