這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！& a$ D, {1 q. q8 P3 X1 t' D' O
! q( \) r; l( C$ S5 v% _公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
6 a- G2 E7 E u, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: l0 E, T1 X3 R* C9 @
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.770 z9 d i) l& [, k; t. m
1 T/ y: Y u, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
. `/ ~/ N% o+ a5 s公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G" u. K$ G! C7 g
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇+ p {# s+ t# E2 `
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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6 y0 w8 O. y" w ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：
6 t. H4 }5 u4 F( S, @: ^忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.772 s/ n0 y" T9 M" q1 H+ o
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芒果芝士蛋糕做法：
' }4 j+ a* p! c a7 J( p# X( A5.39.217.771. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)2 G+ T9 r3 M+ W0 H% j: ~2 Y
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
6 ?! y' I9 J7 H& t! ^- Q7 b6 q9 ` o3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb6 { M* L1 U0 _: n. l+ c1 p
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* u1 G9 Z6 H& @4 N- I+ r' N0 y9 \
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
; u1 B* U. m4 U ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 U1 j* g) x; k( R6 m# T
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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