這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb! w! Y/ [8 R! l! _! o
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ： I# b5 S1 J- p+ a& m
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! f0 r# u* x* Q2 P; ^+ ?公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" u5 B3 w" u3 a2 P9 J5 Z9 z* G
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
' I D' q8 i& B# E( A$ N Z/ |/ E公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇" [9 k) w1 N! u$ V$ o+ \
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
3 d; k( `4 z; J8 X5 ?% B; I7 d 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ `, Z( d: V4 D9 K7 b" e 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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( K# b+ ~2 E* n# L& s( R芒果芝士餡材料：公仔箱論壇4 |; Y+ ~- w( |3 \1 i
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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8 {8 k! G- ]0 z5 B' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士蛋糕做法：
* d$ w: J* o3 C) Q+ U9 _1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb0 X; N* d3 Y" k% p# J$ f4 P
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
) X* c- h7 c) J# W9 _- n q E公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
4 s" x7 d7 G% S* O公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb5 V- p1 z) z* i* D+ N" Q/ n" o5 r$ I
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6 {) {1 M. [( Q- i2 S* x- X T8 a( s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：" ]0 _- R- ^9 p4 I
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
, P# J6 w% o! C. K3 a! k( J ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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