這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
) ?# ]/ D2 i( {* _' @* J' j
- n8 N3 h8 q3 I/ I; ^ p心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
* A# e9 _, g- D5 d7 f& b2 m5.39.217.77
- J7 x$ ~5 J; w2 b2 ^/ X% s5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ |7 @: `, s" U9 T
公仔箱論壇. H4 {, D: s1 X
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb) D" u8 E" B" w" _* I* i
tvb now,tvbnow,bttvb1 X. p& L+ ~6 M) W
海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb& P3 i) ?1 l2 ]& C# K. n
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.77" _, Z; t6 o6 y8 |9 H' Z6 J: i% [0 h
" z! r# N5 c5 X" q0 O( L. L做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
5 a. b2 r$ P& D( N0 d5 o 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i4 M# v( m8 _' E1 I
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z( v0 ?' Z/ X. o" B
* n3 }( P% q5 z& _5 U: R0 _5.39.217.77
, d3 u6 i1 n+ d6 s8 W, v9 _公仔箱論壇
; P/ \* J8 K9 |1 V2 K9 x* t# l5.39.217.77芒果芝士餡材料：
3 q* }$ G1 Z) u/ d" w4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
5 j0 d* u; ?/ d7 o3 ~tvb now,tvbnow,bttvb7 N& @( q6 z4 R+ q+ X
芒果芝士蛋糕做法：
. [) d# \8 ?/ B& R; G2 \$ |* f) Y. {5.39.217.771. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
$ O( @) j1 `* d2 `- R4 l9 a; Q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* k4 c8 q) j# L+ S
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
$ t3 \1 K: X @! n3 k4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
4 d1 s3 m8 N4 ]# s" n
; Y0 i" T( w! W, h% H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. ]. g! c2 v$ X! [; }
, a. L$ `+ d+ [8 m. H& z" Z( g1 R( gtvb now,tvbnow,bttvb
/ o! M" n1 M- F$ L- D5 Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：' q5 v0 F8 C2 ?6 u8 b: z/ ~
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
, @1 q( S, v" U }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77 c2 c7 _( r3 g3 \
* H6 Q0 u/ a( ], O" q* V5.39.217.77
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
