[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料5.39.217.77( |  F. W; h& ~8 G
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb' C0 W: H1 o- N( J+ l
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醃料
) S& w7 Q" E6 B3 E4 ]8 j' X7 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 F( W& K. u  ~. x/ H
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調味料公仔箱論壇% X: H+ |6 [3 P# ~5 c& ?" a4 b
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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" r+ y1 t- ~1 d; m! r9 c1 m公仔箱論壇做法* _& p3 P. m+ x3 b
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇3 E8 m% G% ^* D0 `

$ b# Y/ X2 U- N) v# |" G公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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: L: ?, h; n; Y2 a; m/ K3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。9 a" V; v. C( E7 j
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb) T) R/ y0 O8 c; J' j

! K8 e7 _, F6 [. ^6 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( H5 T% K, l) K4 {5 F
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5.39.217.778 U4 S" I4 L4 z5 U6 U
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。5.39.217.778 K- B6 N( H5 H( V  N# h5 [

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