nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
公仔箱論壇% [# a) z6 P4 j) ^* n' g1 E/ g2 |$ ?1 O4 K
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
5.39.217.77: i5 S; N( F. q5 E
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。4 A4 `/ S: H+ R$ I% Z! t# L
tvb now,tvbnow,bttvb; h0 ]3 i+ E- \) h
只是近年沙田的變化實在太大。5.39.217.774 H$ X; h- \' V2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 S# b- _- a( c7 {
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
2 z- |* M" m, y, d
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。5.39.217.774 K  Z. n4 F" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ G/ |  X& I/ E
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。

那時候的沙田，並不是現在的沙田。8 [) Y" `3 `6 C/ M  I% x9 ~

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。8 u7 N' n* N+ b& z" S5 P+ ~

那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l/ C6 y- u, K7 n+ u
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. \" r7 T! h$ c  K( U
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
公仔箱論壇. D) G! a0 B# M% q" J% u
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb' n: c! D* n2 D) r2 o1 A

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇3 _# P3 k" E1 O

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。2 W* z+ V  y) Q) W
只有它們，這些年來，一直都在。
" @5 J9 g* i; \0 y
碩果僅存，第一代食店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, K) F! |0 _* X" n
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇& `& U7 H! d: d
6 Z8 V3 T( D0 l+ R* l9 a; g5 a
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* r2 [- B/ F% B+ c0 B
tvb now,tvbnow,bttvb  [8 j8 z: T( X/ c  T

公仔箱論壇: Q4 s: M. r, m" M8 K* b" ~8 K7 ?- G! ^
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85

tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ C: L" M. q* ]1 o0 \
每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇4 j) F+ w% i2 Q1 {% l

5.39.217.77) ]' [ x2 F' C) t7 T. w1 E* h
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
5.39.217.77% v- }; r5 V; ?$ U
德興粥麵店
好運中心
公仔箱論壇! C- z3 r6 q$ T! P1 T- l6 ~8 E3 e
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
$ }& N! P4 W$ M- B7 ^0 ~
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; f: A) t) S. A* `3 e
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。+ E2 I+ x; f9 q
公仔箱論壇: Z% W9 |: q9 f- V4 L
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇; S, m* N& i# l2 F

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。/ b% M. m6 A! e( f0 {5 i

tvb now,tvbnow,bttvb( o8 ~8 m+ B5 z. V$ _, z# V' R9 D
沙嗲醬和蜜糖任君添加。 K& i! q$ |2 g+ p- U) T/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ E# F( o6 Z* {+ L: N; r4 a

煙肉腸仔串$10

5.39.217.776 b' R7 X% O" {' U- {
燒豬頸肉$10
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; S. B' Z$ h+ c& D6 x

燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 q* e$ {2 F7 W+ G5 s( I" c
公仔箱論壇4 z" ?% L! @/ ?+ ^% Q) M
新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb* B) N9 h" ~* q% I
好運中心
5.39.217.775 T, |: x* F3 e3 X) ?% g: o: g( j
凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇; y: e) A( d: K& d3 E  @7 a
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5.39.217.77* z) e8 e* ]/ c3 U
公仔箱論壇* w/ a- o/ N  P2 G( P
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
公仔箱論壇7 E& `4 a; U: T. `6 F2 F: E3 v$ \
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
公仔箱論壇7 Z( Z" I; j9 p( K, @( W  V
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
5.39.217.77: ~  ]6 V6 d/ V$ u: v4 U
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。9 }* Q/ H/ I) K% w0 z1 M& t

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。* D5 U- s/ C- Z$ o4 F% R" t. J
5.39.217.77* e( w: j! M1 H1 ?# {) n

& L5 p& O r4 I
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
tvb now,tvbnow,bttvb; O2 m0 L' `! x$ r: Y1 t8 K6 h

tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 Y+ ~ y6 D/ x. M/ U/ O$ n
牛腩麵$25# ~9 W: G0 N/ }) s z$ S
5.39.217.777 d, K; e* X! S4 I/ c1 {

5 _. S' M% F4 K$ }
淨豬手$605.39.217.773 q7 p) a1 m$ x' V9 _! p

淨雲吞$25
1 b3 C2 @; S5 X" G: k9 T  M4 Y
嘉香汕頭魚蛋粉麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ Z; u; J  l
瀝源邨華豐樓/ @; [- G: V9 M  A6 e

0 P) m1 a7 V# ]
沙田人，第一次的奢華 5.39.217.77  t" o, l+ G) a" z
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
5.39.217.772 n' a# _% J2 _  Z2 }
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 q4 H. e' V, I1 d* a7 h9 N2 ~
' a/ j  Y5 l% j# q6 N- l) e
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. i& E! n) X( U

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
* l% N' S1 p# l; G6 I: h6 q

tvb now,tvbnow,bttvb- j4 p0 Q6 b1 a% q* U, e
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 E+ _' k. @2 @- Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, a. ~; k: w* d- e6 V
意大利parma ham配蜜瓜

tvb now,tvbnow,bttvb0 R* H) x' ~& U1 q5 x+ S4 k
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

tvb now,tvbnow,bttvb8 v' r. ~- S5 {
香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, t6 ~1 o$ s7 S$ q: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( k5 Z( K6 F8 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ |! H6 X: V+ j6 J$ @
香草烤澳洲羊鞍

City Art Restaurant
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ ?, L2 N0 k( P2 I8 z
成人$568、小童$288
tvb now,tvbnow,bttvb' Q) q( O0 [- t

$ ]. ~- n- H7 e. O+ j3 y
Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  h& k4 S( b( K0 y5 A
0 W( n& y* R3 S- P$ t/ I; q& }
麥當勞，由暑期工說起 5 {: T$ X+ D3 l" C+ S
新城市廣場的麥當勞結業了。5.39.217.771 y' f' Z7 O' L# k; F
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。; d3 z+ V1 H+ I. E2 S8 Y
5.39.217.77( ]- g3 J1 r  ~% {3 r( }$ M6 s! T
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 D  m" V" r+ Y( N/ Y

& Q: V. W. J# G/ h5 P9 |
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
L& [/ m! M1 P- X- @+ P/ Y3 M i% A
希爾頓中心 2 Q' w# Z$ ?% w! ?! G# G$ }
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。

偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
公仔箱論壇3 m$ m' I+ }) X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 X W9 r/ P5 E% d
# Z$ X! y7 k' N9 \& }
奇興咖啡餅店　
偉華中心地下, x% ?6 n- R+ I: p0 X4 ~. o( `9 q5 I9 w
" g- c/ L5 d6 j+ G

& }: f3 L: j- i. X3 b5 A( O- R# m
蛋撻$6

新城市廣場 7 l" }* r1 l3 ~, A4 `
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。5.39.217.77" ^, Y9 b! Z' D* x( d
公仔箱論壇% Y2 `# O  C( `5 [0 e4 y
沙田中心公仔箱論壇, g' R9 L8 Z( V
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' x9 o' G5 P4 S# Z- u
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。公仔箱論壇$ |4 e- h9 }' X* ~0 V7 f% E8 Q
. g% K; G1 o9 J
好運中心. T$ F) U: d9 D) }9 \* M- `* W
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。- C, P' ?5 c1 {
1 U7 r' i0 |  W; ]& j, O" u. @
瀝源邨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( H& Q1 J2 i6 {
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 5.39.217.77/ ?! m  [0 Y2 Y  @( P% b9 F7 t1 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' i( x3 l0 l
漢和麵包西餅　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 M1 v* \/ n
沙田瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇* j6 {# h5 ]% o. C: e

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。5.39.217.77( B- u& H" |, y: \

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表