nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。tvb now,tvbnow,bttvb6 i- w9 M# y5 r1 X% T0 a. i
5.39.217.77: h/ Q/ l) L' W$ \& k% v/ p
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( ]) @, o6 M( _5 R; G, }- e1 [3 @

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
" S. N( S- M9 S+ m% j
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。

只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 ?7 w" B" V0 t% T( z! m

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. Z# v- `$ W1 o" l9 s- y
公仔箱論壇* M5 _8 V9 F, P. \% ^/ |& u
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。公仔箱論壇6 a6 q" z3 W1 H  i, _6 b

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
5.39.217.77' H- K6 G% j3 ~
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。

那時候的沙田，並不是現在的沙田。
tvb now,tvbnow,bttvb) v$ H0 I9 u) M, k
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇: m4 V  Y  ~' ]  A
5.39.217.776 X$ ?: \; q' [; ?, ~
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& i# P1 }0 L7 N( k6 M4 n
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？, |8 k9 X) T0 N, V$ {  U/ X( z6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% `  `/ M# H5 k$ z; b/ D2 |
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。
公仔箱論壇: c; I- k6 A  G/ x1 S4 |
碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」8 `3 o- j* V6 o! W$ {

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。tvb now,tvbnow,bttvb: X7 _  M3 }! S
tvb now,tvbnow,bttvb% @! `3 H! T& N9 V0 n: z, B
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

公仔箱論壇/ {" e2 ]; i" g8 |% ?) \
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇# q& t+ b9 \' {. G! m7 v
4 k2 S6 l& G1 s, X: n

每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇. \) E& `# w6 O( V1 T* F: Y6 r' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! H9 y3 M8 w% d6 b2 B8 V

公仔箱論壇# I3 s; h% W- f$ H
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 v; h/ u- c) e

德興粥麵店
好運中心6 r! s0 z& {- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 J' L" W+ i$ @* F- Y4 q
跑馬日，送來串燒飄香8 G9 h4 [/ c3 i9 P! ?
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( y" V! }8 m
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。 l3 S; |' V; c. c

tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 M b1 ?* I
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. n, K% N; U/ s! q4 `1 ?
沙嗲醬和蜜糖任君添加。5.39.217.77- Y% B; [7 R+ }3 K, ?4 o- s0 d
公仔箱論壇' V6 O* w U) A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* B, n, N5 I1 E7 g/ n" N n
煙肉腸仔串$10

燒豬頸肉$103 f, P* l9 J' ^+ E$ _7 e
5.39.217.77, K( g* ]& |2 {7 v8 \

燒牛肉$10tvb now,tvbnow,bttvb4 h& m* R6 v5 Y! c  v" _0 L  U
tvb now,tvbnow,bttvb: W! I; j/ t7 @6 U. |
新蒲坊
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- W6 b7 W9 F( O+ k
) N/ R9 T  R8 k3 J1 x7 Q. \
凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。公仔箱論壇7 E9 X* j+ C( K; X

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。5.39.217.77* ?/ P% V* a2 w1 y7 ~( q5 q7 M

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。( F  K9 x$ m/ \' k% Q7 o
tvb now,tvbnow,bttvb; b& O" Q8 \6 o* @
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。* G( Q- b: a5 p( D% t& e

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇' Y" h" q0 k( n- _7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 {5 \0 k% U3 D y# I

5.39.217.775 j/ a4 Y3 [) t$ G5 N) E: Y! H( v
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。5 n9 e% A3 I$ j

/ v& P: ?* z* d4 M
牛腩麵$25公仔箱論壇* j4 e7 [5 v. E5 N$ b" ^6 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ j' O a' X

/ O3 n9 m) G2 _* N
淨豬手$60
! }/ f4 {+ F3 g) V( R

淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 p$ X, p: X: G( O
tvb now,tvbnow,bttvb; J- o7 C8 \# k
嘉香汕頭魚蛋粉麵家5.39.217.77. G3 {+ e/ Q; ^7 b& r8 _5 I
瀝源邨華豐樓公仔箱論壇/ c9 Q+ J( U/ {, N7 D) p
公仔箱論壇& q$ Z# O2 I3 ]) {5 ^

沙田人，第一次的奢華 / v+ U! E- u5 {1 K+ H7 @
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
5.39.217.77% R2 d4 `1 F! r6 w* W$ {
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇8 V8 }& W; ~/ W5 O' m7 I& P# R, p4 i4 U
J' e7 E/ B% D k; w8 P
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。5.39.217.772 F6 g6 A, p9 P5 p3 X& y
tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 p- a6 V# P: |$ p1 T2 i
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
公仔箱論壇( p* o) W7 N. k% ?: Z$ A" h

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。) }' v3 o% F2 c$ z( U

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) R0 o' G# k

9 r+ ^4 Z; N$ I, e# g c
意大利parma ham配蜜瓜( @' Z: Z" c N6 S/ z" e& Q

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
6 ?0 V, o% d, l4 C% K# v, K) j

香煎鱈魚伴松露薯茸# V$ m/ L/ z% h* h* L8 k1 l

?- ~! k1 n6 x7 \4 S
香草烤澳洲羊鞍

City Art Restaurant
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% p9 r8 Q& w; C; D7 V' l4 `( H
成人$568、小童$2885 F1 w; G8 \% P- Y, Q
tvb now,tvbnow,bttvb% M9 t1 @- m* X& k8 k
# f+ \3 d8 Q' g, t& L

Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇# @3 Y' I/ F! l& Q j

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 a% w. q5 x2 {! J# C2 ]( \% X

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
5.39.217.770 N, L9 O3 S) F; F6 }9 W; s
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。# ]* Z" e. ~( p4 m: a, U( {
tvb now,tvbnow,bttvb# }) q& @* |% \1 C K3 k

" Z6 h5 n9 |! Y# z7 g4 E! d
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
3 D' w) h, J: F+ z
希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
9 d" X* k+ f5 ?. e0 L
偉華中心 5.39.217.77# f+ k6 B! O8 n/ }& S
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。2 M) ?7 o: R6 ^, _

公仔箱論壇% u* V) ?* ?& c
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 Q# J, a" Y

tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ A. d" G3 F
tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 g A. J+ Z' ^2 Q! J2 Z
奇興咖啡餅店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( a f8 ~ L0 r5 q; P
偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 ?' D1 a6 N7 {

蛋撻$62 r3 q5 U  H! r9 G3 F8 E% N

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ F; C7 o* w/ H  c' o8 a0 H/ e0 G
沙田中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 [5 @$ C# v6 x4 R- p' y( N
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。: D$ ?, d4 t! A
tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 L, j/ ~# n( a: h8 n7 a
沙田廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 p0 H: v) V; f
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。

好運中心0 Q( N+ P9 d5 I0 p! K
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% `! I; J3 e# a  j! J
tvb now,tvbnow,bttvb5 x" p$ r/ d4 ^- L+ E
瀝源邨 5.39.217.77# v0 K, F* ~, r, a
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
* |7 }4 x# F5 D* E+ C. K. K

5.39.217.772 \1 a+ |! T5 i' A% t
1 B. j b5 w* U3 n0 G& K- _, ^
漢和麵包西餅　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- `5 h8 k+ j
沙田瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb U7 ?& E( ~0 @+ U4 p

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇" j: T! a5 H6 Q. g: @6 c4 {9 {

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表