nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。+ L, _/ x% `/ ~* q3 K; u/ [( e2 ^

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇+ s) \0 e5 f$ x7 r" C0 `
/ O& |* W. C. S- ]
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
3 P- H9 r# z* J- c$ w$ P
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。! G0 w. K0 c. p) k# Y( \' S
公仔箱論壇$ F6 x, }1 Q; s5 n" f0 c
只是近年沙田的變化實在太大。
tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 y- a) `$ J
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 & ^) ~) V% g$ N& K  c! f( [& E

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。* X9 |2 R! R; r$ K; |# M% o' w& [  j

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) _4 M) i6 Z  z% {+ P3 Z6 h

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) s6 `' z8 P6 L, \

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇' D2 t5 I" k: z

那時候的沙田，並不是現在的沙田。
tvb now,tvbnow,bttvb( q0 z. U) P% g/ {( u
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' r+ o# V- s4 [; W% y
% q1 r. i& @6 B  {
那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ U% G7 {7 k# z. r8 Z+ X! d" [
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb- u5 o" |8 n3 p- r* w: e: `6 T
5.39.217.778 w8 n, t* j5 I% n" z" R
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 v9 B/ E* M0 C" d! S
公仔箱論壇* z5 A5 C# R6 H+ X, Z1 T
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？5.39.217.77( s8 L% \. y: {3 o8 W
tvb now,tvbnow,bttvb" w2 U+ f* B) b* c! s. N& N
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。 , t2 N4 b( r, _! E
tvb now,tvbnow,bttvb( S0 I0 s( V- H
碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

$ ]6 B: P- u4 o. [
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇" X) A1 c3 S! b+ y* |% t5 K
5 I( w- ^8 @8 k& t3 R- {) H3 Z

每日下午五時後有打冷供應。

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 w. l! n8 D' i2 F7 M0 B# s
0 T3 g+ ^/ Q8 l( Y& d3 I
德興粥麵店$ I, x4 L- u7 M* j
好運中心公仔箱論壇( ]5 c' W  h" u9 P3 `. H4 n
5.39.217.774 v/ D+ w3 |+ Q# r# n8 I+ A
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。2 r+ l9 s5 t( @6 ~( L: q
5.39.217.773 O) V# R0 p) S" d7 \
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。' a" x  }- {+ ^6 }
公仔箱論壇4 P3 l3 |3 q2 ~# b; T5 h
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; ]1 I  {* G
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。5.39.217.77; P" l& K& _- L) Y/ w, O
! u  u( l9 ^7 Q+ x5 C

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。 R8 l1 i5 }: H6 J) H7 ?
公仔箱論壇3 q n# I$ }! q( B# B2 x" w9 f9 N

8 d: M7 i2 _9 y' ~% l* X
沙嗲醬和蜜糖任君添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% \ x( i! _' U& D" v7 H4 Z9 ~
公仔箱論壇0 y* T: a6 k2 L, F$ e* \0 g

5 T6 B; g8 P5 c5 U4 ~5 R G# D
煙肉腸仔串$10

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" K1 I' T. o& o2 \' Y
燒豬頸肉$10tvb now,tvbnow,bttvb' w6 ]& q$ v, S: U* g1 a* O0 P. R! ~
, K7 [, Y( P* x, p( |9 r5 z3 Q& t9 q

2 E! {) g }% t4 V: \! U3 G
燒牛肉$10

新蒲坊
好運中心0 X2 ]2 R( @. ?( ?/ s9 ~
5.39.217.776 T5 E. `5 l, x+ h* F
凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb6 w( n1 g1 ]+ {7 z% I, Q
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
公仔箱論壇) n" N' g6 ]; C$ g
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: D# U4 h$ s. k0 N( k
* H& r8 s2 z$ u7 V
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
?. F" q* X* o& K) Y3 ~

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( K% K& _. b# d/ ?% I$ n
tvb now,tvbnow,bttvb) l5 t1 ^6 D% J8 C: q, _% a# p

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。 Q& r2 N; M4 l! }( I

牛腩麵$25. \! b+ k' y) W. c8 u) l4 n- u

淨豬手$60
4 I# ^4 B8 M& T0 Y

淨雲吞$258 `3 B2 m7 E( M* a0 s; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 o# I7 T2 t4 k
嘉香汕頭魚蛋粉麵家5.39.217.77- R# t. h1 Q9 \' k& U( }5 J
瀝源邨華豐樓5.39.217.776 v$ A' E4 @1 L! r3 k$ b
5.39.217.77. d, H' O7 `6 g3 q/ Y

沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。5.39.217.77! d" k; F4 F5 B: q4 c B3 b

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇8 e8 Y7 e( _) ~
tvb now,tvbnow,bttvb! T8 J# B, c2 u( m( f- k2 J% w
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
tvb now,tvbnow,bttvb `4 p: G; p* v9 m8 K- u2 `
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇2 ^' j0 a& K9 J! b/ s. k/ L7 R! {4 V
7 a# H, m9 E% M- R7 Y' D5 c

tvb now,tvbnow,bttvb( T0 y" f. f" v7 Y- ~
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

; x8 d( U; l! T" m5 l0 o
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# b8 [1 X& V/ z2 }) F$ J* R3 N

意大利parma ham配蜜瓜

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

& L4 B( \) H" \: J2 m i
香煎鱈魚伴松露薯茸tvb now,tvbnow,bttvb+ H! s( O# A- Z! P. N

香草烤澳洲羊鞍3 U$ T: m' ~0 q% c3 k

City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb1 Z# n8 r0 l) ^- n
帝都酒店
成人$568、小童$2882 N1 P! @: v$ x) A" D9 \

Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起公仔箱論壇/ ^/ C' p9 N- c% W1 ~8 g0 [
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇' d9 m% C, g9 |" R; g; r
8 t: ~0 z3 S1 [; P0 D9 [
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
公仔箱論壇$ E9 C8 [; M" s1 L n
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
5.39.217.770 j" {% R3 F8 s; [: z9 Q! S
希爾頓中心 & r( F N" ^6 ^3 ?7 l; o
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇. C0 R( q: C6 f7 @
3 M/ N0 V+ O" N
偉華中心 5.39.217.776 |8 m3 J! }8 d4 H2 c5 G
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 O" {& i2 y* C! J/ w H8 V
$ ?, A* u; O/ E( w% E* [

公仔箱論壇6 G5 b4 I" J7 m, L
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。

tvb now,tvbnow,bttvb( e! D& u; Y* q) n+ _ l0 N
奇興咖啡餅店　/ ?) X% ] O# m d4 g# S" P
偉華中心地下tvb now,tvbnow,bttvb1 C) n& V' ?: b6 _3 ]1 \% _
tvb now,tvbnow,bttvb* T7 G2 ]0 O4 m0 Y" A4 \) W9 D$ c

tvb now,tvbnow,bttvb ]. R6 _% j- g) Z
蛋撻$6tvb now,tvbnow,bttvb8 L* C4 A+ E* i3 p/ r7 Z( Z9 W" P" I
公仔箱論壇- i) U8 i: k# E2 h8 `+ p3 C
新城市廣場公仔箱論壇$ `; l9 ^+ n/ m% i# s
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% s- _0 b& ]) i! `( j$ x6 ~( ]9 R$ |
沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場 tvb now,tvbnow,bttvb; G% h" r5 U# c) u5 M" s
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。

好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇2 Q: {" T4 f: \ ]: o

瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 : ?: r. U, u+ y% j! s
5.39.217.77& L- a; [' v; {1 f/ V9 g- z+ ~3 [

5.39.217.774 @; b7 h* W- j1 i5 o9 V, g7 X
, o' M0 q- W" h( W& c
漢和麵包西餅　公仔箱論壇# _8 E$ l$ S" p, ~) z
沙田瀝源邨華豐樓

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvb now,tvbnow,bttvb. w/ N: }) r8 N2 f: k

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表