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【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 公仔箱論壇, o ]& d5 _2 Q8 B3 b
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食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。tvb now,tvbnow,bttvb* E* r' T0 ?# n
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講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
5 K8 ~4 p1 B7 p5 z7 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 K K6 Q$ R/ c* ]
罕見刺身部位; M$ G @7 `) X9 a9 n6 E' J9 }
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
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8 s8 K5 S8 Z% u& u6 h0 d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
% T5 Z) X2 s: r/ ~ L" k5 \ o1 p$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g# r/ `" h3 W鮨文
* H @9 T$ |9 U( H- i4 m9 _% d地址：元朗仁樂坊利發大廈公仔箱論壇0 q1 v/ M% m8 F: L& b t
平均收費：$600
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/ h+ D+ G( I1 b# N; n9 Z: {6 t公仔箱論壇【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb, i8 n5 @- X* U' P& i( t
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1 { G+ W$ L- P! t8 s' b; W, ]5.39.217.77【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
1 L/ i, F" |& G5 v' W9 x, _) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 o1 j! r" v1 P; l
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【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
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1 _ S! r0 L- P3 M8 ttvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
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- o$ F; t! e" m9 @- |) N @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 o! y1 r. H- E: [; t7 r- ]( G
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 公仔箱論壇/ C" F! {- l- ^
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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