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材料:
, \$ U! J" ?" O% C4 j8 @8 R6 Z0 U5 a石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb t S+ F# M8 N
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調味醃料：
1 n# ]; ~7 E6 z$ j. E$ L( j* Q' r& a公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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/ T8 Z4 T, C& o6 c, w0 L公仔箱論壇做法:
( N: q. `: F' M2 n' Atvb now,tvbnow,bttvb1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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) z9 Q' C9 H8 U, \3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；. W0 s$ c3 D* q2 {& m; j+ x5 q) D
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇: C" ?- r. `. B7 R
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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