卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！' {5 u8 v4 z& _
+ p0 s9 P2 ]& _5.39.217.77
9 p3 c+ r4 e, q9 j8 T/ j卡邦尼煙肉芝士意粉
5 C% [% G" v; o; J* \3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?0 r0 ?( H8 z. t2 p
6 T, }4 d7 p# f+ \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]
: O6 I$ }# N7 w4 g8 \5.39.217.77
- \/ c5 h* J1 g7 f. r. @公仔箱論壇做法：
' u) ?; ]4 X# v: W% G. t. o ' _. r! @: U3 J E/ b9 K5 z
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
O, Q% _4 M/ ~7 Y/ O7 t/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 i8 \, S; m0 E* \
% l: g$ Q2 n2 z* L2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。5.39.217.77; E- d# D9 Y. b
公仔箱論壇2 |2 Z4 u( E! A
1 ^) X/ r- s. a3 w2 _' J4 f" t0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
% K2 c' e0 X$ n6 b* a4 C$ r) q( f公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 