卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！tvb now,tvbnow,bttvb: t8 P& Z" D. v5 j
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卡邦尼煙肉芝士意粉
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6 [4 m, _. b' E材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: k" Y4 s8 Q; P
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做法：
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7 n' N* w3 |9 m5 O2 ~. h5 e1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
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% ?, r! H2 o. D. }5 {2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。公仔箱論壇" S) R% c9 _9 B& @5 p1 G, l
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$ r9 M7 p: A5 |1 s6 F' S/ h$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ j' G3 a* @) E$ @9 ?
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發表於 2015-4-9 05:04 AM
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