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材料:
' i, c. k4 x9 z* T& \* i8 k2 X5.39.217.77冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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/ f% c7 u' t. `1 Y. ?; G9 g調味醃料（雞）：
3 M& G C3 S0 V, `3 g5.39.217.77生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙& {4 I& q: _; N1 B7 ?
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4 |7 ~8 v! b! M8 ^4 T( R做法:
" s6 K) H* C7 C* k4 G1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。5.39.217.77: D3 c# \$ U& X: K w' L
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。3 @! I: e" P+ \2 ]- }6 L" ~0 B
$ \! y+ A7 q4 b$ x3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。公仔箱論壇6 V7 ^6 h; C$ @! t) |2 O3 m- i
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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