[生活小百科] 炒苦瓜先焯水

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苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒。公仔箱論壇5 e' i- z) a* D- p
（星洲日報／大都會）