在香港隨便一找就能發現有許多的餐廳都是主打日本菜式的，當然餐廳不一樣在價格、環境和食物品質方面也就各不一樣了，對於喜愛吃日本菜的朋友自然會收集各間日式餐廳的飲食資訊然後還要四處「試菜」，要覓得一間心水餐廳可見也是不容易。近年在尖沙咀厚福街H8打響名號的「德美壽司」其味道就深受好評，並於去年底在上環開設了一間姊妹店「德膳壽司」，你會發現不管是從師傅，經理到侍應幾乎全是德美的原班人馬，所以不少德美的粉絲也是慕名而至。
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德膳共有兩層，上層是需要脫鞋的榻榻米，還有日式的屏封，與隔離臺相隔，隱私度高。就算是多人的聚餐也都會坐得很舒服。8 Z1 l+ q, F% n0 F% _& K; O
午市套餐有多項選擇，價格大概在HKD$60-90，就日本菜而言都算合理。點餐後店員附上前菜，蒸蛋和麵豉湯。
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FoodsMenu餐牌推介：必試的廚師創作料理除了魚生與刺身以外，要知道一所日本料理店能否受到好評主要還是看廚師的手藝。在「德膳」的餐牌上選擇也是頗為豐富的，有串燒、燒物、天婦羅、一品料理、鍋物、麵飯和甜品多種廚師巧手菜式可供食客選擇。其中深受食客贊好的有「腐皮餃子」、「魚生飯」和「溫泉蛋天婦羅」。這些菜式都是廚師精心製作而成。「腐皮餃子」這是一種創作料理，將新鮮透薄的腐皮包裹餡料捏成長方形，再將腐皮燒至香脆，在坊間也是不可多見的；「魚生飯」更是味道突出讓人讚不絕口，除了本身用上的新鮮刺身外，煮飯時還會特別加入冬菇片、冬菇汁和芝麻，這樣製作而成的飯味道更香濃；「溫泉蛋天婦羅」，這也是以腐皮作為原材料，將腐皮包裹溫泉蛋再來炸，這樣製作的作用就是炸後不僅外皮脆口，蛋白部分又彈又滑，蛋黃仍能保留流心狀態，真正妙品哦！
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2 O2 w$ {* Y9 c7 {. V$ o& C! r公仔箱論壇三文魚彩飯，是在熟三文魚碎上鋪滿白飯，盛有新鮮的三文魚和帆立貝刺身，還有三文魚籽。新鮮的刺身每片都很人厚度，倒上些豉油，更是可以提升他的鮮度，滋味非常！混入白飯後十分美味。魚生也是又厚又大片，還非常的新鮮！公仔箱論壇) W0 Y- f* u0 l& H& a9 w% K
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又快春末夏初之季，特別推介夏季必食粟米刺身 (新鮮味甜)，八角魚刺身 (鮮味)，天婦羅溫泉蛋 (特別好味)，燒物，燒玉子 (玉子鮮味）, o# E% X; H2 X2 _& D# K, m
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發表於 2015-4-13 04:23 PM
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