近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。9 d& ^: ?/ E+ k; ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 R# t- L; w" V, h" i
薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。
! U4 C3 e7 o l/ f" e/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 \1 ^, m! N: m3 k) z$ g
因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。
% ?" Q0 f1 I8 ?# S" v" D+ ?3 }5.39.217.77
9 ]% A$ a0 M6 w3 N7 A' f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
0 T; f; a! m3 l; l# H3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ s; F' G, h- x; L
把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。
' B3 s5 v# V1 `$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ Y$ P. {5 L) L% u# }) w | I
由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：
' b% p+ m$ G0 A: `公仔箱論壇
; J" s! L; N% x- C) A, S3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●預防失智
0 p5 z8 R+ J/ A- A2 j$ S2 [) e公仔箱論壇. @2 ?' s/ x: l* _, d
薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。4 p' a& w. i. l2 H2 P u; I4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( c2 N6 N" N' i/ c7 a5 b$ |
●抗癌5.39.217.770 L7 R0 c- k4 ~, U& K! A
9 Y3 L0 {# U* A( ^薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
3 u9 f- p1 `) G5 o7 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' I, w4 F5 x( ?; T. b6 [
●忘掉壞記憶7 y1 I4 c& X0 ?: ^
: Z! b2 W! M) K1 q6 ]4 Y3 g5.39.217.77美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，5.39.217.77; U" b' ?, O' w, k3 t" z; i7 p
, Y" u8 F- z% Z; }
薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
0 b2 `. l/ L; ?6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. w6 n$ K9 X+ e* x
科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。
. e( v0 v- q' ?5.39.217.77
" i Z/ U9 T2 c& `, }tvb now,tvbnow,bttvb ●預防心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, U( H/ W6 Y9 s
公仔箱論壇% m+ Q, u3 T9 K
薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。" f" r7 |% b. s
# b4 {- t6 H' n. `古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。
- _7 s: X8 k5 w' B4 X! G" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; j9 P- E2 k$ z9 u! `
薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。
: t a" ]0 A( @tvb now,tvbnow,bttvb
0 k' K( P4 t6 W6 `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。 |
發表於 2015-4-30 07:33 PM
| 
