飲食到底該按什麼順序吃才合理？可能大多數人的回答都是：「先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 M$ O: D) K0 t% Z
8 d" T2 L) Z8 E5.39.217.77但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。原則上，食物在胃腸裡逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體形；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的堆積，自然也就不會發胖了。 5.39.217.77% Y$ w, ?) Y) j, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 r9 s3 R" {) I, ^
, n! _& [9 Y* {# C6 Q) k1 ]! j V2 q9 O/ L
如果每一餐我們都讓血糖上升的速度變緩慢，不但能減少高血糖的總量，也能降低胰島素的快速分泌，不讓脂肪太快地堆積。所以，「進食順序」是想要健康瘦身的人，應該要注意的飲食細節。 5.39.217.778 [5 x% w# p" n6 h' |
' O. q/ H% V+ I: ~4 i. p: P公仔箱論壇順序1.先喝湯
- P5 { e' H) z1 a) ^
4 m0 K: n1 p- b/ X; p" q5.39.217.775.39.217.775 `( g m! U4 U% {5 \ F" h
人們每日的飲食離不開飯、菜、湯和水果，而有句話說「飯前喝湯，勝似藥方」。如果吃飯前先喝點湯，就會減輕「空胃時」突然受到的嚴重刺激，對胃有保護作用。如同運動前做些暖身動作一樣，能將整個消化系統動員起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也更有利於對食物營養的吸收利用。
% W( Q2 R# f o- h$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 D& O0 y/ Z9 {2 f5 K1 u( b
吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加了「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，進而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌，使體液喪失過多而產生口渴。這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
7 H- J* g' Q: b: N- m( V6 ^4 Ttvb now,tvbnow,bttvb/ y) ]; J2 L; {1 b: d6 ]- F2 i
飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，容易產生飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。加上有研究顯示，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100─190 千卡的熱量。因此想要瘦身，確實應該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。
; O! G+ u" F. U4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; `2 o' E9 E3 J% \5 ~& v8 o" ?
不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化吸收，所以要防止喝湯長胖，應選擇喝清湯類，儘量少用高脂肪、高熱量的食物煮湯，或者，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂去除。如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生吃飽的感覺，喝湯也是如此。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! S. {# ?7 Z0 e. F5 T/ a
2 L, P0 @! \0 }# |) Jtvb now,tvbnow,bttvb飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就一定好。要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中、晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可喝多一些；因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。 5.39.217.778 Y' Z) u5 b: k
( D' W% e* Y& y! E$ W2 L3 o順序2.吃蔬菜
# _ U' e% X- L) s0 J6 ?
! y$ S) Q; Q7 R5.39.217.775.39.217.77& a& `! g( ~& }0 r4 f- q
想健康瘦身，一定要把握一個原則：熱量低的食物要先吃，例如蔬菜、水果等食物，而且是高纖維食物。因為只要事先補充食物酵素與膳食纖維，就可幫助腸胃更容易消化食物。更重要的是這些五顏六色的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，以及幫助人們預防疾病的「植化素」。 8 ?' e# e z' ^) L
9 r) f+ j. K/ x8 {( C! n5 H; Xtvb now,tvbnow,bttvb長久以來，大家都知道蔬果中含有很多的維生素、礦物質及纖維素，也常聽到「多吃蔬菜水果，有益身體健康」，於是將蔬果中的維生素、礦物質、纖維素等營養素提煉成維他命，方便食用並保健養生，但結果卻發現，預防疾病的效果不到一半，原來蔬果中尚有特別的營養─植化素（Phytochemicals）。而且吃蔬菜可以防止吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖上升非常有幫助。
|2 C% K6 m8 m' ^# H" k5.39.217.773 ]; ]$ L- l9 F" X
所以，要養成良好的飲食習慣，就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中，特別注意的是，蔬菜的烹煮應儘量用水煮、清炒，不要放太多油或是肉炒。
$ X& n T7 x# p! w3 l: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O" B& J) M; L( A) N順序3.吃魚、肉、蛋等蛋白質食物5.39.217.77' M* G' f5 X7 Q* f
; u) p# J( w, v4 B9 U公仔箱論壇
) C# G' a9 y3 t* u$ M- |% z- utvb now,tvbnow,bttvb先喝湯、吃蔬菜，此時胃已經快要半飽了，可以吃些高蛋白質食物，補充每日的蛋白質所需。這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式烹調，因為這樣不僅熱量會增加，而且還容易產生致癌物。建議以蒸、燉、滷的方式烹調這些高蛋白質食物。
- e5 ]) @4 w9 }! R# j* o4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 H5 W( i; p
當高蛋白質食物進入胃部以後，人體就會開始分泌胃酸。在消化了蛋白質以後，再吃碳水化合物主食會比較好。吃完蛋白質食物後再攝取碳水化合物，就能防止血中的能量如洪水般襲來，進而發揮穩定人體吸收營養素的功能。依這個順序攝取蛋白質與碳水化合物，其實和防止「糖化」的現象也有關。所謂「糖化」，就是多餘的糖分附著於蛋白質上的現象，長期而言，可能造成皺紋或黑斑等老化現象等問題。所以只要記住一個重點，那就是「盡可能先吃蛋白質食物」。
- m5 t* O& q; h# i
+ t8 E! [9 v, [0 W" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb y6 R" u% d& N7 n- [) Q3 R
! B% q' j; U, g: O6 O" s _* d公仔箱論壇所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。 2 b- y* R1 G0 R, s( l e' R% J
9 V" u5 D, H$ `+ Z7 m
順序4.吃米飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 \+ _# i% v* m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i5 ~) ?8 ?4 i2 T x8 S6 R" N
! {$ v1 N3 N9 q" {最後吃米飯，可以延緩血糖上升。而且，此時應該不會感覺飢餓，就不會不小心攝取過多的高澱粉食物。這樣不但能均衡飲食，也能減少熱量攝入。當然，如果能把白米飯換成五榖飯或糙米飯，對於體質量的控制更有幫助。 ' {# A( ]8 J+ y+ ?! n4 G
. Z+ r9 R6 f% a' D4 ]! q0 U* a
想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，因為會影響血糖的平衡，身體更容易產生飢餓感，但如果已經吃飽，就不要勉強吃光飯量。即使不吃米飯或麵包，我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。 tvb now,tvbnow,bttvb. S0 q1 l; r& h2 i$ L
公仔箱論壇! \% h, D& Z: V4 V
順序5.水果怎麼吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ Q# p$ b7 r( q' C" b8 s
 3 i+ x+ {% t# ?) A
; r+ r# l8 S/ Y" d6 ?: E* dtvb now,tvbnow,bttvb►究竟應該要在空腹時吃水果，還是等到飯後才食用？
. b1 X# u6 {% g$ }公仔箱論壇
# ~8 X b9 d$ Q0 a B4 f3 Q其實最正確的答案是：看個人狀況而定。
3 U6 d3 B( y9 p( ktvb now,tvbnow,bttvb如果是有胃部疾病的人，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。部份水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等，因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。 公仔箱論壇6 F e2 e1 q2 x0 @8 l
, P a7 Y: Q) h* V; Z1 i! I, u+ T
不過，若是飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人，還有想要瘦身者，就不宜在飯後馬上吃水果。因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。 公仔箱論壇) v- E2 n# v6 F1 p" \2 ]# P# Z
公仔箱論壇, U1 J) o7 U8 J) w
水果是極易被吸收，並不需要在胃內停留的食物，如果在餐後才吃，在胃中停留的時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症，導致消化功能紊亂。因此，水果比較適合在餐與餐之間，被當成點心吃。而選項則建議多選擇甜度低的水果，如蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖，也可取代高熱量的零食，避免吃入過多的食物。
% F+ r. s' Y: c. b7 I- p- c4 S' w* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 v! M7 \' Z3 `5 d7 ?+ u( |
►醫生小叮嚀
* \2 R5 z9 _, h: T: u% Y3 c$ ~. ~; s1 E9 |! A3 \
總結前面所述，正常的進食順序應該為：先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯（碳水化合物），水果則因人而異，但較適合在餐與餐之間。坦白說，不是每種方式都完美無缺、適合每個人，因為人類的身體並不是精密的機械，若以百分之百制式化的方式攝取食物，反而會讓身體的健康狀態失衡。
) g0 o/ L& _2 N2 W8 t5 F# _, b0 m5.39.217.77
9 W' L+ u: m0 M" l4 O, {tvb now,tvbnow,bttvb進食順序的規則，只需要在有辦法遵守的狀況下執行，要是沒辦法配合的話，就按照平時的方式進食即可，這樣的隨興方式反而對人體健康有益。只要記得稍稍調整進食順序，體重就會慢慢下降；在允許的狀態下，吃東西按照正確順序，你也能瘦得健康。公仔箱論壇8 x1 ~# h$ s) w3 `: B" {6 R" U0 e% S! U
5.39.217.771 C5 t% {/ s, Y9 p- w5 m+ P; ]
- C; G; `8 A+ a+ @2 Q2 |1 }$ |
& t- h7 ]' o _7 c. `
9 G+ G" I5 W' ?& E* N公仔箱論壇. W; x+ _$ p2 Y1 C# N4 J( D; U0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; R" V( G0 z: u# \% V
公仔箱論壇3 F: a( A; J/ P' X* W
健康／澄觀中醫總院長 陳建輝醫師 |
發表於 2017-3-16 09:47 AM
| 
