隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。tvb now,tvbnow,bttvb, r2 a( X7 X0 F: z& y' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( p. _! f$ y1 g) d
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。5.39.217.77' e6 |/ f6 K9 L" r1 N$ L
tvb now,tvbnow,bttvb, A$ W+ `* r2 D9 f( x
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
, q" f$ p( d7 z. [ f I0 a# Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 @9 o/ M) W) K# e5.39.217.77分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。8 i: }) v, }5 |$ k6 ^' Q* V
tvb now,tvbnow,bttvb* n9 B: ~5 J: r) {( P1 I
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。8 Q6 Z4 \, ~- W) ]( ]2 c q
5.39.217.77# u* X6 w$ Q8 {& F# |: P
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
' Y; w5 U) V% N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 y" E7 j9 l. e' v6 n" J* i
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
( f( F1 c4 V+ x# t/ Otvb now,tvbnow,bttvb; ~# o( m+ L6 M2 b
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
" ^9 D2 L, c8 {- T$ n
: K* r8 P- P% s公仔箱論壇食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
. S) q' d- Z8 J* H ttvb now,tvbnow,bttvb
! p. ~+ T$ z* Y7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 ]8 i) j5 A1 J1 M, Z4 s
3 r, B$ i+ N% P) z4 c
, I1 l" N9 A+ x" S6 F1 h- E, b
tvb now,tvbnow,bttvb- F$ h" E( c7 h7 z6 d# i. {
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
