近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb* t! m3 B: [8 E7 T9 [
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不同部位入饌) J( g6 s8 P2 p+ f8 w ^
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。: D# R" N' @5 G6 e
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb. G; m6 V7 ]- i- o( f
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5.39.217.77' e0 N+ q+ |9 o; A1 |; q6 b+ t& g
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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6 x8 W' }/ n6 c6 b5 H& Z; _公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& ~0 B7 l$ G; E/ m4 s% q7 E" S
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The Salted PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 L) r& E8 F% H& O
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇9 ^: I. {$ n' U J6 k5 m: W0 {
$ `2 |+ {8 A4 ` Q( l6 j( k0 \: x) `tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
4 U( C, R" G7 J WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% ?/ ?6 e8 q+ R5 f- C! _ Q
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇% e2 D& F$ Y0 e) h9 y: S _
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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