近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
8 ]- R" M4 m. E9 M/ ~! R6 R9 }2 p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 T) p& n' _+ q( c3 s& [
不同部位入饌
5 v6 f, L/ M* ]# O8 p5.39.217.77主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- I7 ^6 \6 a+ h
, \3 @2 T- M+ E2 g5 {/ e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。公仔箱論壇2 }! ]2 j! i a4 ~) T* r4 x
. \; t1 u( G `- x5 y公仔箱論壇烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5.39.217.77" I# A& X% q/ Z! s2 H
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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8 s1 n8 I, x3 H, e- r2 c3 otvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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9 d, ^& }0 ~4 X2 N. k& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pig
6 c4 V0 W8 t% b' @3 D# H* {公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。/ L, b% \' a: Y) L- @; ?
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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