Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇0 z; ]( B% _ ?. K
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Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇2 l- m2 P: A, y) E
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野生竹笙（乾） 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 h: B# F' \ U0 }+ g
" t- g- ^$ J! R 新鮮蘆筍
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5 E& O3 w, k2 V公仔箱論壇 南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb* ^% G) ?. s5 J a A' W
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礦泉水 200亳升
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清雞湯 480亳升tvb now,tvbnow,bttvb% o/ E& ]: N3 X+ H+ ]0 P
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車厘子 1粒( r& l3 W% Y' H& y1 L- d6 l
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Wild Bamboo Pith（dry）30g
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Fresh Asparagus
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Pumpkin300g5.39.217.77. t! h, ? O" ]) z0 \4 l
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Mineral Water200ml公仔箱論壇6 A3 o, R6 v2 o, Q$ ~
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Chicken Broth480ml
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調味料Seasoningstvb now,tvbnow,bttvb) ]! ]9 A, g* w' z& t, t
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鹽1/10茶匙! Z3 ^7 x* J2 W( M T d* p5 W
3 Q6 C/ }# V2 e) j公仔箱論壇 糖1/4茶匙
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+ {, Q5 I" k* F4 U1 atvb now,tvbnow,bttvb Salt1/10 tsp
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2 @! a) K; b% U5 P8 L* l4 v8 @tvb now,tvbnow,bttvb Sugar1/4 tsp
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Skimmed Milk1 tbsp T3 i( _, |8 ?! J& b
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清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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- o" h' w7 E3 ^5 ]$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 瘦肉3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( a2 i( r/ a7 Z. t
& m4 P7 q2 G; ^, s- Ltvb now,tvbnow,bttvb 去皮鮮雞5隻
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水20公升5.39.217.778 I$ S) @2 T7 S- n0 a- `" w
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S kinless Chicken5 pcs
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Ginger5 slices5.39.217.777 I- F4 u/ n' B8 V: i
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做法?Method
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。 S# |3 Y& M! Z
3 ^( b& g; V' Y( d8 b Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ ?# I5 J! S2 [
9 Q3 f! K% t2 D6 R Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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9 F' G9 c+ q r) |& P. {* [ 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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" V/ l7 K+ {9 _+ V' ?7 o" p2 h6 btvb now,tvbnow,bttvb 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.5.39.217.778 }( G0 M" d E, M: O! S
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇1 D \7 r- _+ ]8 N- {" _
5 R2 t; W% e* P. a% D- T; I! ztvb now,tvbnow,bttvb Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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' x! T( ?0 ?% R) ? 清雞湯做法?Chicken Broth Method5.39.217.77+ S6 {9 U8 e2 r8 Y
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1.將瘦肉和雞水備用。( ~: W' O7 w# _+ G
* Q% K# W r3 |2 m7 |# }4 ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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! m, Y# B* Y) \5.39.217.77 2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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# N7 o% b$ i& L7 l% l% k" M* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.tvb now,tvbnow,bttvb' K, x9 l9 X& X1 |+ j. k& B7 [
$ d9 I7 W$ P' s5 R 3.使用前，隔渣去油。
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Strain and remove oil before use.
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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