[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus5 \! ^" a6 P& a" s

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇; q) U* Y( R1 I3 K6 y9 `2 u

      野生竹笙（乾） 30克
5.39.217.775 v1 \+ K9 H# t: Z# |+ l# G5 @
      新鮮蘆筍
- @1 G" A/ Q( {
      （切段） 12支: k' E; o3 F& p+ n. O% b

      南瓜 300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 k9 f1 L, ]9 k
      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升( c, J/ m" G9 a3 r' ~
  K9 B* d. z8 R9 D% y; n6 }
      車厘子 1粒
公仔箱論壇7 }: y" A& g3 f
      Wild Bamboo Pith（dry）30g6 u2 M- j" a* M" X- j. |; I

      Fresh Asparagus
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 x. ]) {& i* q. q8 B3 E5 r
      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g; K1 Q# X: E" W. v
tvb now,tvbnow,bttvb( [- `: P' _$ n. `- B
      Mineral Water200ml5.39.217.774 l; K, U8 H& {; O
5.39.217.77% h  R  ?. k3 P3 R3 A
      Chicken Broth480ml公仔箱論壇8 f& N0 O) \' n$ M8 F1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, y. Z: G$ d0 Q- j3 B# j
      Cherry1pc
公仔箱論壇$ I- ]0 p3 c, W  }+ |
      調味料Seasonings5.39.217.778 l& x* n( F% u$ t$ x
! N! L) v; L! Z% }5 ]& {3 s  E
      鹽1/10茶匙公仔箱論壇8 e& h8 `" Z/ f' K0 n1 ]% X1 D$ M
1 t5 X" M8 ^! ^
      糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ L/ o- ?  Q* J

      脫脂奶1湯匙5.39.217.77  [! {4 B2 E% x
公仔箱論壇& N- }# V+ ?$ Q7 n7 I
      Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb" h! M( Q1 b. o4 T; N

      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp/ L* J+ i7 s/ t, S2 S  o, [

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients5.39.217.777 }! t* R7 H" A; q. h( |. h

      瘦肉3公斤公仔箱論壇* ]( m  s1 h1 u7 |* p

      去皮鮮雞5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% m, h1 Z6 }. j# N8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% t% O9 j" P* ^
      水20公升5.39.217.77* n* [2 g2 k: g3 K1 v1 C9 `0 ]

      薑5片

      Lean Meat3kg$ k; f$ t7 R8 t8 Y8 b
5.39.217.773 e, Q0 `/ z# a% R
      S kinless Chicken5 pcs, r+ i3 C- v, ~5 X: x5 |) |" Z5 d
5.39.217.77- @; u# M; x$ h5 @5 b
      Water20L公仔箱論壇& J3 H) V0 b9 p5 r
5.39.217.772 F7 D* m7 j& r4 o9 {0 b; [
      Ginger5 slices
公仔箱論壇( I2 @( F( H! K
      做法?Method5.39.217.77) Y9 W  o8 j( p7 n" P! l5 R

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 m% l4 t5 [% q% x, D' h& j! K1 [
      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.- L* c, v0 }1 j, S# S
8 T. V9 ^0 Q! C7 [4 t  M
      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
7 z9 o( S+ m  B8 ^4 U7 S
      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇$ p4 B% a5 S# J" e: E
tvb now,tvbnow,bttvb! R- l+ ?3 i3 g" c5 o3 ]
      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 X4 p! ~$ c
+ M; O1 g- @, j
      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.5.39.217.779 J- T/ J- q0 o- L7 H

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.. `; c. D: I7 p
5.39.217.77/ X$ U2 T+ z7 L+ u+ y3 }
      清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇- f- u5 z, y, G: F% o

      1.將瘦肉和雞水備用。
5.39.217.77  x6 q! l3 p+ R; K* c, W
      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb# U! ]$ ~+ v0 R) `* V4 T3 c$ w

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。公仔箱論壇$ R0 ^) r) O1 T# U% r1 s
& S* I% q1 O& f8 {! V6 o1 r
      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.8 n$ m7 E; w9 c2 E  O$ i: W* M# e5 |! {

      3.使用前，隔渣去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 r/ j! M4 N( u; b2 g3 T1 z9 p
公仔箱論壇: B) s) ~, a/ R, _2 L
      Strain and remove oil before use.
5.39.217.77& z& e' N% `& ?, Z( z
      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表