材料
x. ]+ X1 o9 }7 l; d+ h) r3 j赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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* s- R) |4 `: W9 a- X調味料
' [" H4 g8 e. V" w! X; G鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁" w& W; J6 h4 |- V5 Z
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升5.39.217.77' @6 I, F8 Q( W& t
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: @% F M( N3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, I6 F% W9 Q3 {( N! u" c
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。* y! ^+ l) P: X; t B
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇, N A$ h" y# ]: ^1 W+ j# S
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。# ?; ~4 z F; [+ Y
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 ~+ K, a/ L& R1 X5 K0 H
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8 }5 G& k9 m% L9 X3 Y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。/ e4 a& [6 M; S/ \3 H
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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