材料
- g5 |/ E. P0 Y! |8 G3 p6 T公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
( }% C3 u# Y# @" b/ v% P3 \
; X8 \2 c" U: t# l調味料: W3 W$ e. D; J0 Z1 J- s2 o: M0 Q
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇7 h* x% D8 _% c1 h% K+ a
' w2 K1 y. w4 h% M6 S E煮汁
8 Y/ d: e' `6 D! K. Q) `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
+ e7 r8 j' N# J' L; a/ ~9 K" jtvb now,tvbnow,bttvb6 ~; Y0 f9 q+ `3 k- U; N! p" b
# j- _" I! t5 r7 D- x; v: k
做法
2 x* P: {6 |# x. f' S7 p1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
# o9 c4 O$ y6 z' D! U$ c$ o9 L* mtvb now,tvbnow,bttvb% p. C R( Y9 m2 i
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。5.39.217.771 @" O3 i/ A9 Y- \* v7 r. t0 |
tvb now,tvbnow,bttvb' e7 C7 @9 u! d) _ U7 H
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。7 K: [6 J6 ]* F) d9 W/ ^3 o
公仔箱論壇+ Y' w% U+ x* s9 [4 E7 O" S
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 |% Z" l l9 O, j( e
公仔箱論壇+ S4 ~ @& N2 I! [$ Z
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
) w3 d9 `. P: T, Otvb now,tvbnow,bttvb
2 @+ u' @/ S2 C% M- F3 i/ O( w+ W公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; H8 o1 B& J5 ?; I/ }
6 o9 j: S. C& B* W( _: L5 o2 c公仔箱論壇
. q) a9 Z) U9 v0 H貼士
7 I+ c+ j. S( c, `6 X6 c& P打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
( ~' o! I' x% ^( c7 _4 R5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 