材料& I U( B6 g* {, G, ~) j3 |+ @
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 s3 [# h D* p, f
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咖啡糖漿
+ n) m, Y6 z% G7 Z+ [) Q0 _0 B6 h熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法
% M+ J! o0 u& y8 u3 [( h1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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9 R" M- s, E' L5.39.217.772.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。" `$ \! ]; @9 j
* L3 Z, c4 @- D' u/ W" A; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。公仔箱論壇) ^* ]3 ^2 u( ] Z5 L/ C9 t7 {
) ]; D; q) ~- F) ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。公仔箱論壇" B7 Q+ j3 w% l' ]! p. M" X
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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