[中式食譜] 皮蛋酥

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材料5.39.217.775 p6 e/ k9 N. x* @1 {7 K6 n4 j
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升公仔箱論壇9 J- u2 m6 q, Q
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇- v4 z, |' r' V2 U! K

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0 ^3 x* E& p6 l" f% u4 n8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77+ y( ^0 U% j* K1 u6 p# o, ^
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% g" B, [+ Z6 W3 A2 D
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。" C# ?" ~' d3 D& s  W; y

( ?( g4 p' V) A6 W7 h5 v* o, i' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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" r  f7 M/ {: Ttvb now,tvbnow,bttvb4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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