蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb- b4 B6 }' ]& H6 W- g) F
7 h7 }- e, a2 l, a4 Y' i冲繩菜少油清淡5.39.217.77 {8 |# b& J0 k, N/ H
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7 ^) ^$ i' B8 d+ `( D「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
, D0 P: e& l6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 I. i% X+ p' {; J$ h" v3 H/ k
①特選和牛蒸品料理$170TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# d: m/ E# I( X8 ~7 F" a h
; @: Z, ^( N" B. L k" x3 `tvb now,tvbnow,bttvb選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。4 Y. K" X6 Q' _2 c5 J
, l2 Z) Y o0 M+ |$ A( v②夢之豚 Agu蒸品料理$1308 d X% t/ h& A! X& V2 V
3 V6 ?$ I3 h% x# a( q! W取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。公仔箱論壇/ t; _0 E3 ~; L; k* u
0 T: _/ |9 \% z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 b' C1 h. H- C) H8 z
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 ' K2 K. C8 j% ~0 f6 b
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④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65( B' h( K8 S7 W2 o8 n
/ m8 x9 V% P3 T" L- r% ]5.39.217.77Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
' {+ f' j8 i. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u" V F! F6 x# T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb冲繩豬餃子$65 8 ^# p& Z h6 H7 k
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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* d" y. ]% n# @* H- I2 A; \墨魚汁炒飯$75 5.39.217.77( Y' w( v$ }! E4 h; |- I+ f
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。公仔箱論壇5 b% K' Y* n- D2 ~9 Q/ I
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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, Z: e* B6 j5 t) P% l9 O- J: ^5.39.217.77可愛招福獅！/ m" m! A3 X( T D+ ~1 a' A- ~/ }
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。5.39.217.77: p y, r, F/ ^/ D6 e
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1 w0 E' H- c; N k公仔箱論壇Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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+ B/ e% n) m& T& m, r; x2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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