在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
* G3 x; Z) `3 E6 _公仔箱論壇公仔箱論壇3 p! g4 S4 b7 k4 t( [& q! l0 N
公仔箱論壇: `; U! r1 V) Q8 Y# V8 K) m
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# ~- T) |$ p1 e
9 d5 X# H! v- }/ t$ }公仔箱論壇7 Z7 Q$ w& X( \1 i" c2 W
2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
2 x& I9 @- \+ E. }- W* F: d5.39.217.77
: R8 Z1 F6 Y; e: \7 j公仔箱論壇
/ u7 I& C- F3 [* O1 C/ j% Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。# e/ y; I1 j. @! X- a. a' Q
6 Q- U# A+ F* R+ `2 O; a
公仔箱論壇3 {5 r; X4 ^3 w$ k; ^; ^0 C$ N
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 n# R# Z& L& }9 O9 {2 i
5.39.217.77! T) `9 V$ x* C$ t8 ?+ v% z
5 _/ E4 F" [8 [. _+ p$ H: f# Y公仔箱論壇 5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。 |
發表於 2012-3-7 05:49 PM
| 
