中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" V: a) y8 M3 v8 ~+ I
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1 I1 W! _, b0 M* W8 t; d4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.菠菜豆腐湯：
4 Z. T, c' O& V n9 L% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。公仔箱論壇0 P. D( [ |3 i" t' \, M' L
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5 F/ @# K* g. ?% @" r1 A& q0 }2.蔥拌豆腐：5.39.217.77" _" {% u1 ]5 x, D! |% d* i
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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1 }+ S- r. Q2 t5 k+ u5.39.217.773.茶葉煮蛋：
# ]7 c w O1 f5 N* Q/ Z' x: w茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。5.39.217.77( x6 W. o3 o0 M! c7 x% r, f
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# v* C Z% q; a. ^% H" o0 z4 @
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& x& G. p7 q# ]* l V# {# [公仔箱論壇4.吃肉飲茶：
& E! s! I( [' u1 @9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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; `8 P$ N5 n( O: z. M5.酒與胡蘿蔔同食：公仔箱論壇$ r# A4 S) H' i* A
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 Z/ H' C! ]0 v' f
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6.豆漿加雞蛋：
X2 E$ S. v+ j* N ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# J9 c. s0 E/ _6 g
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/ {- [2 { ~6 N2 y* ~公仔箱論壇7.海產與水果同食：9 J4 q: g$ C/ u w
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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/ J: O5 K2 S8 f0 _. }% ^) ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：
' o0 \1 S8 r9 y7 m+ @羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。公仔箱論壇% v- S$ U; Q: [, s [+ t
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。' Y6 f8 u6 N* l! ~7 A. R& T! |
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4 d6 o) ]0 K% r. ?- E9.紅白蘿蔔混吃：- c; Z% ]4 T8 h9 ^0 m% Y+ a
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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10.炒雞蛋放味精：2 G& T( ?+ Z, D, R0 e4 _! C
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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