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黑魚子片皮鴨$468
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, r; Y! E6 L5 {0 gtvb now,tvbnow,bttvb甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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3 U' [* F- v$ M. }: |& J9 [* d$ V5.39.217.77 公仔箱論壇. O4 Z" b/ ?- v/ j$ u/ y
Captain's Duty$95
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3 r1 F$ s' O0 z( k) ]+ `+ y! t5.39.217.77摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。5.39.217.77( ?* U( Q" b8 W" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, Q7 H' D3 o/ e/ ]' N
記者點評： " w# r6 _' _$ W3 ~7 N$ C6 W* d! j# j
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。6 W$ @5 o; Q: J
$ c8 C7 z3 O. N: G( f0 x, u1 ~0 C: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大官廳0 T+ l* T0 C' v( M, L( ?
中環威靈頓街明發大廈
% t/ J! A% N g" e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# y+ g; o! f1 K: ?' [$ ^
鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
5 r+ L, Z, d4 y/ {& w8 r韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ H* U9 E* X- l
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店面與一般韓食店相若。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% p% N! ?' p; b& F
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: c# e$ \) X6 X6 a' w- D& ]8 x韓式生醃醬油蟹$1385.39.217.77' L) U2 {2 o/ o* r
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記者點評：- [) A- k# d7 X' [+ z. p) r2 s
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
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& Y* Y1 R' W- z+ vtvb now,tvbnow,bttvb梨滿園韓國料理
3 t! Y* f9 N' n3 U2 htvb now,tvbnow,bttvb旺角通菜街威達商業大廈5.39.217.778 ^5 O$ r+ L5 r- T
% n0 _- i$ b8 M9 e. L6 ^2 u" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修簡約 有機春雞夠滑嫩5 B" |9 D4 \5 `5 N1 C, i# d
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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7 R3 l, ~! {+ g6 X$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# [) E2 k) V2 s8 V: _$ A! v6 N
法國香草烤春雞$989 [' e- x+ }% P
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/ Y$ W" q# J6 W; J1 i7 \/ K) \' {tvb now,tvbnow,bttvb餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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8 O, B! Y, H2 B2 v7 H記者點評：5.39.217.77; {6 p, K* R w7 j
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。2 Z0 r- }) ?; b: U
J. F; s7 W( a公仔箱論壇Scarlett Cafe& Wine Bar
; V: Z* N% }4 s. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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