 店內設有一榻榻米位置，每月會有京都的茶師來港，身穿和服示範茶道。% D; B6 K; F( ?: j% \0 g$ k% {" I( h1 E
7 L1 @! u" v" A/ l雨來了，蟬鳴了，太陽猛了，端午還未來，夏天已先一步來了。街上熱得納悶，越熱，越發叫人想起京都納涼的午後。鴨川淙淙的流水聲，夏蟬徐疾的曲目，還有一口滲入心甘甜香醇的抹茶甜品，是京都仲夏的味道。這味道，不遲也不早，在今年五月天，移植到香港，讓一刻悶熱，化成京都納涼的風趣。
5 j4 X! I2 o) {2 y3 o3 c6 _tvb now,tvbnow,bttvb
2 k# l J/ |3 c
- r' Z$ o4 b1 _$ G; d3 Q- F第七代傳人中村省悟來港幫忙開店，他日從第六代手上接過生意時，他便要改名「中村藤吉」。
5 c' O k& Z# m1 Y. J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~' E$ Z" f( q! |7 dtvb now,tvbnow,bttvb日本老字號：京都以外唯一分店
; \! j) A# J/ \5 o5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中村藤吉。單是這四個字，已足以叫抹茶迷心跳、尖叫、瘋狂以及心甘情願地等候。* q/ l P6 S: G5 y" A
# ^4 Z* b6 f+ N6 M" A中村藤吉一八五四年在京都宇治成立，至今有一百六十一年歷史，是京都最有名的茶室，它的出品曾被選為天皇的貢茶，也是京都地區最早創出以抹茶製成甜品的茶室。中村藤吉已傳六代，這門家族生意有一個習俗，就是每代長子繼承家業之後，都要改名為「中村藤吉」，家業就是人生，人生就是家業，榮與辱，不再是個人的事，而是家族百年寶號的名聲，包袱的確不輕，但也正因如此，中村藤吉百多年來依然屹立不倒。在日本，只京都有開設中村藤吉茶室，大阪店只是商品賣店，東京更是沒有銷售點，沒想到香港人有口福，得到中村藤吉青睞，在海外開設第一間亦是唯一一間分店。
4 o8 c% z* E0 a, i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ [9 I* j: i+ h7 C; b
要把京都的風情移植到彌敦道上，有可能嗎？乘電梯升上The ONE十八樓，跟京都宇治庭園式的茶室不一樣，這是一間居高臨下的中村藤吉。店內一幅小小榻榻米，上面一把油紙傘，落地玻璃窗外一個狹長的枯山水座園造景，還有店內的枱墊、職員制服都跟京都一樣，京式風情和誠意都可以感受得到，就只是窗外密密麻麻的大廈讓韻味打了折。倒是味道，做得跟京都的相似。無他，所有食材，不論是生茶啫喱、紅豆、白玉丸子、綠茶麵，全部在京都製作好再每天空運來港，只要稍作加工便可奉客，務求味道看齊本店。
, N C e$ o4 c$ ?- M
& j; j- d) x' C1 J# ytvb now,tvbnow,bttvb18樓茶室堅拒甜品店之名9 m5 O4 T. v7 t" [
中村藤吉從來不把自己稱為甜品店，哪管招牌菜就是各種各樣的抹茶甜品，中村藤吉堅持自己是家茶室，僅僅是借甜品作媒介，介紹茶的魅力，把茶帶到生活之中而已。所以萬物歸宗，中村藤吉最重視的就是茶的質素。- z* X' x! b& ]' |2 n
% C, \1 [3 a5 p9 o- |他們的甜品，都用自家品牌的抹茶製造。所謂抹茶，就是磨成茶粉後的碾茶。碾茶在新芽成長的期間，會以布覆蓋來遮擋太陽，因為日本綠茶在種植過程中，會因為日照的多寡而影響茶的風味，一般而言日照越多，茶越偏濃偏澀；防曬做得好，則會味更甘甜。碾茶收成後蒸過、乾燥，去除莖和茶脈，再以石磨磨成粉末，便是中村藤吉的抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 f& k: ~+ M- h& m
公仔箱論壇! J; p- u/ Y4 k+ T' `
貴價抹茶 每30克約$100
% h$ }2 k" ]+ Q' s" v公仔箱論壇用來做甜品的抹茶，每30克便差不多要$100，而且會按照不同甜品，用上不同口味和級數的茶。例如茶室招牌甜品，自家製的生茶啫喱，因為不經烹煮，所以會用以新鮮嫩芽部份製成的抹茶製作，入口更清甜；相反一些要經過烘焙的食品如蛋糕，則用以莖部製成的抹茶、成熟度較高的茶來製作，讓茶在烘焙下香氣更強。按不同時令，中村藤吉甚至會用上貴價的新茶來製作甜品。5.39.217.777 m; R& v' U7 o- f3 [ e
: N# U5 w& r, c) e公仔箱論壇中村藤吉提供的甜品種類很多：軟雪糕、蕨餅、芭菲，最有名的是生茶啫喱，將泡好的抹茶製成啫喱，如美玉一樣的綠色，質地水凝蕩漾，像啫喱又有點像布甸，一入口便化成一縷純淨的茶香，沒有糖的甜味，只有茶的甘甜，伴着煙韌的白玉丸子、纏綿的紅豆茸和軟滑的抹茶雪糕來吃，能夠享受京都式消暑美食，讓納悶的夏天變得如此可愛。
5 a/ L0 E7 A: ?& F% J, i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x: L4 o$ m! S) t
然而關於香港中村藤吉，大家最關心的，應該是排隊的細節吧？香港店不設訂位，用餐限時九十分鐘，好在店子將會引入一部QR code取票機，取票後可以透過QR code查看叫號情況，便可以邊逛邊等，不必有站在門外被長龍嚇怕。
7 {# q7 Y' P+ e( n; h" q6 v公仔箱論壇
- f' f/ h- o; G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: P$ z5 A: Y m' o T. Z公仔箱論壇生茶啫喱$88 店內名物，由六代目研發，每日從京都直送香港，抹茶啫喱滑溜而香濃，茶香十足，盛載的銀碟更是京都百年老店「竹影堂」出品。5.39.217.77' C; Z! w/ ~; ^. l& s/ Z1 a
8 l" y' ?* g6 z+ K( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I8 f( X/ O% ?/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蕨餅$88 蕨餅煙煙韌韌，上面沾滿了抹茶粉和黃豆粉，可以蘸黑蜜或抹茶蜜來吃。公仔箱論壇! ^* I- G! z6 r4 X( j' b
0 Q- y/ L$ ?% R- a. Q
 ( v' o. c0 E7 P+ N* w) e+ c1 |0 i+ h
抹茶大福紅豆湯$88 香港限定甜品，抹茶內有京都產的大福年糕和大坨紅豆蓉，味道較甜，所以配漬物中和。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ c) g0 g' n9 i5 c1 v! h, p* ?
公仔箱論壇, l' w$ N6 W" ]' r$ w+ F4 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, [ h3 H% _1 y
日本腐皮抹茶蕎麥麵定食$118 包括自家製抹茶蕎麥麵、京都漬物、白飯及抹茶果凍。
' e9 {) j+ p, n _+ Z5.39.217.77* |9 q9 p5 C" ^! [( Y4 {
$ Q0 e. t9 U; L5 L1 V" F' P8 }/ m8 mtvb now,tvbnow,bttvb丸十芭菲$98 可以選抹茶或焙茶口味，由底到面共有十層配料，包括雪糕、果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆目玄米、糖漬栗子等等。2 W6 \* {. ^% l( X8 Q- P0 |# w9 [
9 f9 H" H% d5 k' q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G Q w5 E: f, A* f% u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別製初昔$198 宇治出產的頂級綠茶，只用最鮮嫩的新芽。每日限量五杯，每杯四十毫升。
2 o' O3 B0 F* g8 z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" u- j" `% u. U8 _ `
/ R. y0 N- T8 o3 ~2 \' k7 d特濃抹茶朱古力$53tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 F/ U8 h" ~. o
/ \) ^# X3 \$ D+ g" Y7 d: _" o
 5.39.217.77% T$ K4 W8 |6 ?4 B
中村茶包$53（8g×3包）公仔箱論壇/ L- c, i" [ [) i& B \: z
9 A- k. a- f1 Ltvb now,tvbnow,bttvb中村藤吉4 I) V+ F% x% o: ~- f8 I, C
尖沙嘴the one
- M0 z1 Z: H0 O9 m2 R5.39.217.77
5 S& E; k* C: |3 `5 Q5.39.217.77 公仔箱論壇& \ h0 i% C" e4 ]/ D/ v# t
Alex是時裝品牌GUM JENG老闆，一直和不同本土小吃crossover，今次輪到高雄的御前上茶。公仔箱論壇, @# @1 R1 P6 M y4 d
" n% Y( H+ r3 \0 {/ k台灣過江龍：廣華街上的抹茶熱 7 n7 ]' }% o2 q6 V
除了殿堂級的中村藤吉，旺角廣華街最近亦進駐了另一間後起之秀「御前上茶」，由本地潮牌GUM JENG引入香港。
! F) X7 V% w; B% wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 o' I. I& t J" ^# V3 {" l5 C
御前上茶來自高雄，兩年前才成立，卻旋即成了當地名店。雖然此抹茶店來自寶島而非東瀛，可是受過日治的台灣人是如何跟日本人一樣講究氣氛和認真工作，我們都是知道的。抹茶甜品要做得好，說穿了最重要的是茶的質素。坊間很多抹茶店都是用香精或大陸的抹茶粉，「宇治抹茶雪糕」彷彿成了「汕頭彈牙魚蛋」一樣，不過是個名號，能清楚說明自己用的是宇治哪個品牌抹茶的卻是沒幾個。御前上茶用的是宇治森半抹茶。森半在一八三六年創業，是百年老號，更有專屬的茶師去鑑定品質，至於烘茶則用另一個靜岡的品牌。
/ A `5 }$ _2 O% f1 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 I; F6 k5 k v& T4 w4 |
餐牌很簡單，以幾樣抹茶甜品為主打，包括芭菲杯、窩夫、刨冰、軟雪糕及抹茶豆腐飲。大部份都配有軟雪糕，軟雪糕有抹茶和焙茶兩種口味，口感跟我們平常吃的有點不一樣，偏冰冰的口感多一點，沒平常的滑溜，原因是牛奶下得不多，再背後的原因是不想讓奶的味道蓋過茶的味道，有道理，吃來也的確茶道突出，就是比較快融掉就是了。- Q3 S$ u. ~0 ]
' a% Q$ u& X g7 W! W
製作認真配料自家製5.39.217.77; W4 y0 q& ?0 h/ k0 K& U2 i9 x
我也喜歡御前上茶的配料，都是自家製的。芭菲杯內的甜麥香甜脆脆，紅豆是台灣來的，大粒又粉香；豆腐是每天從香港買入原板豆腐，搗爛之後再加工，吃來介乎豆腐與豆花之間的口感；抹茶啫喱也是天天自製，帶點煙韌的口感。也別小覷這台灣過江龍，雖然名氣不及中村藤吉，也是長期排了二三十人。
" L: _% E/ b1 {# T# G/ _" l4 b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }6 O* k- B2 F( N% G公仔箱論壇誰叫夏天這麼熱，抹茶這麼熱？
" y( U7 b/ e7 E: T! ~3 P Q tvb now,tvbnow,bttvb2 @# A( S$ f+ }# ]# U, j
宇治抹茶刨冰$58 刨冰全滲了抹茶，入口透心涼。
* \0 e. S: `. o6 i6 K5.39.217.77
5 t" L8 u! l0 u# x1 }7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 [5 t) L5 B, d# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖代雙重奏$54 抹茶和焙茶鴛鴦雪糕，抹茶雪糕較軟，焙茶雪糕較黏，口感各異，卻同樣茶味濃。配料多多，甜蜜鹹鹹甜甜，最為有趣。0 U7 ]+ Y& J7 T$ g+ d4 p
公仔箱論壇* G- s# O- x6 L7 b7 h# [
公仔箱論壇6 T. J; E; D+ h) A4 l2 I3 k1 u
御前上茶公仔箱論壇3 \5 ^( s; ~7 W" d3 r
旺角廣華街廣輝大廈 |
發表於 2015-5-12 05:10 AM
| 