nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 `0 \( F, O0 V% a* e
tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 `) f8 @+ r6 Z8 A) O) V
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
公仔箱論壇+ M$ C7 p( L* S: Y2 h$ r
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 u  {+ m5 l; Y3 t$ f

只是近年沙田的變化實在太大。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( |' i( e  ~9 e- ?
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: v$ o9 D6 h/ V$ N; D3 k. P% L
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
+ H  F& h; D( o# V- [( M
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇+ a! U& ^4 ^7 U* q. D, i

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
公仔箱論壇6 G7 m" ]2 S3 g' }: }; E
那些年娛樂食肆林立 ' w# A- X8 h( X" B1 l) f
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。5.39.217.779 X# S( \0 L" h- G" t

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
公仔箱論壇6 T1 S% [! V, z+ s
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
" Z" D: D, p" K
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。公仔箱論壇, `* H( X# z7 B$ U) G: }! W, I
) m; p% Y* i3 ?- _
碩果僅存，第一代食店 0 U7 B" ^  Z# Y- @6 U! W: M0 Z
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: U1 o& A2 \" m" U
5.39.217.77, k, U; x* @! F0 c0 _9 z5 e
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- V* b* ]) ?+ o, h" g+ w7 ]( n
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: `5 `1 t0 t: F% _
每日下午五時後有打冷供應。

$ l' G8 |5 ~8 Y
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。

德興粥麵店
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& b* F2 l+ D
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇: t9 \: C* T" [$ v! {

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。公仔箱論壇; d) | y# {/ @
5.39.217.77( w5 q' _; x6 g9 `1 D P8 h' c- N* v

tvb now,tvbnow,bttvb, m! T1 u/ R. ~, e; R
沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb( }& ^) G _: H3 N4 J% p- r# y/ I
) Y0 X" S& [$ K N) [& _( z

煙肉腸仔串$105.39.217.77/ Y, G e* s+ m! {

" {* f e; {7 O6 u0 |& D( F; v2 l
燒豬頸肉$105.39.217.77) \3 c6 O, W4 z- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 ~5 L2 z( d

8 n0 d! [2 r( m" v% U4 I2 `
燒牛肉$10
公仔箱論壇" a' m$ S, o' a0 y3 A
新蒲坊
好運中心

凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇( x9 d- p% F6 C0 }" Q2 [
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。# r- P+ D8 v* s
1 R. {1 Y, `" u' l2 i: a
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇/ u8 ?; [6 M/ m$ P
公仔箱論壇. x3 B& Z8 u3 E8 W) C5 x
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。5.39.217.77# A. t- r/ p: D4 W. H6 s
tvb now,tvbnow,bttvb* a4 G+ ^0 K- W0 J: O o* e+ d( {
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。5.39.217.774 `+ }, K t0 j

tvb now,tvbnow,bttvb( ? Q8 e: |& J& b0 x3 ^+ l4 T
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇2 b7 R8 D- c4 g5 B7 L' S$ i6 b; W

" Q/ C7 v5 d9 q. M) n
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 _0 \8 ]: {5 ?3 S- ]

% q6 f' `1 K) @( e. u- y
牛腩麵$25; I/ U1 ]$ ^" f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R J. `; ]; c }4 T
淨豬手$60
tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 G7 e' @, Z& ~1 ]- j$ b

5.39.217.772 c& d0 s+ S, X; j8 u
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家5.39.217.77$ P3 V  ?: m: z  @
瀝源邨華豐樓
5.39.217.77. R$ I7 z! i9 ?  Y& x8 H: I3 g' z

沙田人，第一次的奢華 - t) H' V/ ~, b) L; Z
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。1 p% J1 N. n' f
$ {+ q, W) _- Q$ n( O2 ^( w
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 T2 l7 Y& J" P7 j% `8 \
公仔箱論壇' O! W1 |' Q) d7 ~3 E9 S. m
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
# v" c+ i( }0 J' A$ M! `# f3 }
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# N  I. s. T2 e1 j8 i

公仔箱論壇9 x! q4 j' \- ^- n$ D4 m5 P
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。公仔箱論壇6 s- v) ~$ n( X) G0 O$ K
* G' _" Z6 H1 s0 l

5.39.217.779 [) G# a9 G5 M* C0 O- q
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
5.39.217.77% t1 S" T. ^" H; D0 V7 l+ ^

意大利parma ham配蜜瓜% p/ H2 K. z2 \
公仔箱論壇2 [- [, |; N% A% R9 ^

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 ?+ _. `( ^

香煎鱈魚伴松露薯茸

公仔箱論壇8 \% E1 T" S8 D( F$ F
香草烤澳洲羊鞍5.39.217.77. }8 B0 |) \; m( g/ p$ D7 l! N
公仔箱論壇! l' U5 {% x5 C7 A& e) J a! d
City Art Restaurant5.39.217.77- w m0 b+ ^1 N q% z) i5 P. U, O
帝都酒店5.39.217.776 B; \, O6 w9 M& j% [# `4 v+ c
成人$568、小童$288
tvb now,tvbnow,bttvb1 h: C: @2 [( U' G' }
% y( m9 S; `; D4 x

Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 V# L, g3 B/ G; R$ m

麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 t w# M8 S; H+ Q# r+ b
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」tvb now,tvbnow,bttvb+ K; K2 w0 h* _) o$ {! U8 y

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。! N4 a6 x, p; S0 q

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。- Y. C# Q. g# [- |1 g1 R L& u' X/ `
公仔箱論壇1 m8 _* A/ A7 x+ }5 C6 A

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ v% ^6 m/ G7 h

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
tvb now,tvbnow,bttvb9 {" f0 T4 _/ W. R; z$ d
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。公仔箱論壇5 X& X. S! X; N1 F( x
公仔箱論壇 I" _: V0 b) F2 s

奇興咖啡餅店　
偉華中心地下
公仔箱論壇( C" N: y) W+ H' [! G2 R: N

+ S" j2 |- S' t& H2 \6 b
蛋撻$65.39.217.77# K# C7 [; v) E& X( ^+ x& ?/ W

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ L; B9 ]7 E9 I2 f4 }
沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
公仔箱論壇& u6 q, [6 M6 N/ T9 [
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
7 o/ A; ~. P; q$ F6 e8 k( n% V
瀝源邨 5.39.217.77+ s7 U- k! d6 |5 @2 q* q
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
7 m% i- x% ~6 H2 U/ Y9 K

tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 @( p) K/ ~- v% p( f

漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓- V& z8 y) P0 ?' C0 |9 T0 O3 T
2 q. [8 p7 F& w$ E1 Y. R) G0 X

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇4 i' h- j4 ?8 T$ O$ J- w% U

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表