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* _$ l+ S5 I% t( D0 D! F+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓瘋熱潮從未減退。
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據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
B0 d6 F/ Q2 L+ y% s2 A, m# o6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) n8 Q0 a! C4 H; X8 e# n
招牌泡菜雞尾酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( O$ h& i* c0 |& b2 Y( e+ i
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
3 Z1 U% h" v4 T/ K4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b3 F* ]" \6 L5 M! _+ [0 M公仔箱論壇一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w6 _9 ?, f. B& P
: t+ n/ `3 |: R8 J蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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% M, d) D& q3 H& _9 ~; n" [公仔箱論壇Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130公仔箱論壇2 o' l# R8 c" `) L
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。公仔箱論壇* |& Q; ]7 E. K1 O$ R" l
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。( h+ ?: Q" x4 J
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/ S; t; E- l" ^" zHANJAN章魚 $2009 }' h9 e, M+ U
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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5 T; V6 e& h/ t' n' G3 s- utvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送
) H- Q/ l$ W9 ~* Z1 N) v1 ^- jtvb now,tvbnow,bttvb餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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2 C* L$ J" E5 k& K0 O; E4 wtvb now,tvbnow,bttvb醬油醃生蟹 每隻$3201 _+ a- h5 C6 x2 h, `& a
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。5.39.217.77' K9 ]4 z5 g) S! M6 a& Z; L4 E
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8 l# f. O& y. q2 m番茄泡菜芝士波 $138
/ n; P+ @+ U, Y, [: I, k公仔箱論壇將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 E' X, f. D9 ?+ G
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。% }) r, l" z( N
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H- D" j& e+ F0 ]( [9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.777 O5 F2 S0 _7 x; }% l
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中環和安里7 F- x( @* M8 n0 p. s) d
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, d! M% u6 O, R& n' B+ |* F5.39.217.77梔子花盒仔飯
9 M% Z5 V( s4 P$ e7 i. J' k1 S公仔箱論壇梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 ` { _, k7 I, h; ~3 Q% E; |
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0 K2 m7 W# W& Y8 l$ P2 {% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺拌麵 $56tvb now,tvbnow,bttvb' {( q, @- {# K3 I0 r& O+ h S
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。6 I" `& k5 _( K a) C
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鮮椰菜泡菜 $18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C J8 Q! T9 e
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.77% k7 `4 Z! m8 ~# e: v8 ^
0 J6 p6 w, P+ h! g, x5 n- G/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒金黃帶花香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ l$ A9 ?: p1 J3 T
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* }7 E6 `" U
* d4 o# o: \6 v6 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% r8 L1 q9 p. Z( i
雜錦香腸飯 $50
1 M7 n6 z/ _; A( t' ]3 @: F8 [店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。- \1 ~( i7 P8 d
: p' z6 Y: Y6 y' L0 @4 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ k. W3 d* q. ]% L N
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
$ q7 m, x7 O! @1 d; S* B4 B飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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) W3 P& D! n/ V7 ntvb now,tvbnow,bttvb評語：tvb now,tvbnow,bttvb: r, ?& }# L6 V: v. n( D, Z+ L
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。5.39.217.77- L, @: Y! o; a. t, p* U+ o- }3 S
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The Cup
4 c2 I) N0 E! G- b& R紅磡黃埔花園第三期地下5 o5 W( {. `. }, X* Q8 E1 {' V! G
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串燒 $298
& M, P9 R, Y3 A* F6 d串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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% t! i. z+ a1 L* r4 k2 w& N「嘩」一聲88cm串燒 公仔箱論壇- Z* P P* ?& ?0 j
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
* f) C6 n) `9 } R1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 u& ]! U) L* d' K7 ?' Z: Y, ~
配「舀式薄餅」一流
; l6 _# J6 n* T9 F& }公仔箱論壇食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t G s( a3 X; Y5 k- u8 o7 d
- Q% r5 U z6 x: \5 F) Q3 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 c0 g; _2 ]. R3 V* D: D# C
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩（烤雞味） $1805.39.217.772 q2 F8 `4 V$ G$ f( `' H
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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評語：tvb now,tvbnow,bttvb- x0 q8 N3 }0 s6 {4 _
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" P/ c0 K* k
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4 q# B" f/ C! f公仔箱論壇Dalin Pocha達人包車
0 ~$ `3 R. |! w. g$ L: O$ I; h5.39.217.77尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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