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( H- p' \$ }' t; u3 g+ r5.39.217.77韓瘋熱潮從未減退。tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 {( o; d Z$ B+ P" @! X/ L$ E
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據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
8 h4 g4 \% ], K2 g5 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 r6 {! x1 }) a4 g
招牌泡菜雞尾酒
- U' k' ^3 N3 \/ S公仔箱論壇黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。5.39.217.772 m, f3 Y7 b' m; |; p) x
) F5 n/ w% k" z, X2 D1 Y4 }* g' }, o+ b5.39.217.77一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。5.39.217.77+ r5 H# d _# L( e
1 @8 ]+ x) K2 r% i9 p2 k& l/ v蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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$ A+ c" d' v/ O; Qtvb now,tvbnow,bttvbKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130公仔箱論壇( j6 _+ r- [2 p7 i, b* c0 \- Z
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 E2 Y$ v Y
1 A! }8 U2 J4 q7 o' v: P4 l; o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 a1 |( x$ q6 b3 `6 I
設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。8 j$ E5 B0 ? i' d1 N
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% q; M8 ?* B! \; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN章魚 $2005.39.217.77* A! X. J; v* Z1 R/ e
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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生蟹由仁川直送
1 F! b2 ^! f W0 T餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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) C- r* A+ G' {$ P, `& Y8 |% C; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% s p2 M+ F- s. m' y; t0 Y$ j# y9 J# q
醬油醃生蟹 每隻$320
. J) `$ a7 x% S' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
/ g; p2 G* T5 E; @: G$ W" e: ~' g0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ]5 ~2 ]7 W9 [$ J
1 Z" m {2 ^0 o" \" R8 F/ ]公仔箱論壇番茄泡菜芝士波 $138
4 O$ c9 M; A# n, r3 B k; Q O% m公仔箱論壇將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。( _ E5 H# u- ^/ A
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0 I# S! N( m/ K7 d; K. I- stvb now,tvbnow,bttvb全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。5.39.217.773 h3 i. L7 Z2 ?2 W' b
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0 ?, ?/ L( K+ M, ^+ C& F5 C有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。5.39.217.772 N: \- l. g4 x
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評語：
& W( E7 {- a1 M* t( r餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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4 Y# S5 `! Q5 o6 e: x7 _8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN tvb now,tvbnow,bttvb' q$ b% N5 w0 a- ~& N
中環和安里tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 _0 i1 t7 K6 A6 A0 A+ c
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7 _. T' t4 m* R% P- {7 R梔子花盒仔飯
* z6 ?6 x1 W# [4 {tvb now,tvbnow,bttvb梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。3 o" o& r0 V4 i# E
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海螺拌麵 $56' n& |5 X: R; C) X
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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鮮椰菜泡菜 $18 公仔箱論壇5 n' e3 k2 u+ Y4 z7 j6 I: E! z% L9 w
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.77% t n3 ^" ?, } o+ N
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飯粒金黃帶花香
$ j, s0 F7 K9 Y' v% x5 d, |5.39.217.77店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 ]* N' `# Z. S
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7 R, q0 M Y ~5 D& R; k雜錦香腸飯 $505.39.217.77- O; |/ l! Z* T7 e7 R, Y% I$ D- ]
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。公仔箱論壇& J7 g5 S, o# y% r1 U
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2 R' y- ~; [$ Y( c0 Q（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
. {' w$ n4 ~6 x. _( c. D& {* R3 D- u飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
% |0 ~/ a" f3 P7 b3 p0 E. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 R- x, @9 O. K
評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- W& a5 S5 X) _4 j
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 c8 i# y$ b$ Q
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The Cup
1 o, ^9 T* i5 W& M: x* C; Z紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒 $298) s$ Q( n2 x, p
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。公仔箱論壇5 ~* m5 p+ m7 Y/ f( H/ L- n
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「嘩」一聲88cm串燒
4 h+ D# Q1 p" W5.39.217.77韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
2 |! T! ^9 ?& s. h( ?% c" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. S2 o/ `; F* a* ]; ], A8 j
配「舀式薄餅」一流
5 u$ m( p% v! w3 ^3 T+ h食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。5.39.217.776 }( O8 q! ?1 y0 o: m8 G( |- T
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8 x0 @, C! f; o8 h: \0 ^6 m3 Ltvb now,tvbnow,bttvb舀式披薩（烤雞味） $180
$ `7 A; ^9 B- B; F) l" f沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
6 t8 a9 M, X4 b" d& r! b$ ]5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X8 A3 c! ]$ Z) z" o公仔箱論壇評語：
4 x Z7 Z" J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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Dalin Pocha達人包車
1 d7 E, U8 s7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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