 公仔箱論壇2 I0 |5 E( m' [9 G! F9 ~
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
8 l2 B' r9 [3 g7 V7 K! ^2 w {
; _; n/ h. w" a0 \: A" J0 M* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
3 D- A: _8 L" k% w- }( Htvb now,tvbnow,bttvb
6 n4 R6 m- V6 z7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 s7 c' o4 L9 ~9 |
* O3 n5 M1 D9 r5 E6 H4 ?5.39.217.77罕見刺身部位
9 K- I. T3 K: R' L, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
7 c' I) @: J( p1 J7 u. {
& P4 S) [1 Q9 Y2 ^5.39.217.77店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
1 w/ W7 y i- D5 B" C- J K) N S5.39.217.77$ v, g' I* P& d$ L. X3 `# l
鮨文3 r5 g3 e+ v% y" j+ q9 E4 z
地址：元朗仁樂坊利發大廈公仔箱論壇9 _$ F! _3 Z! T
平均收費：$600
9 ?6 \; P: G! c$ k0 h
: f7 c- h4 b! `& P7 d" P4 l5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 T% u% Z; C+ W# [) j- k4 P
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
$ M$ D0 n/ z& \( o/ }1 C& H* ^4 u) n; Q# H0 P
* |4 R% ~0 g3 O0 m1 @, ]* j【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 ( B2 j7 ]5 b6 }9 V0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) @5 u) {! d: L: k+ [
" q6 v- {) G2 l, ~* Y/ k$ Ntvb now,tvbnow,bttvb【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
5 O7 o2 `7 t2 {, ?) A6 b0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 b+ b6 _6 L/ F
 5.39.217.77! M9 f! c+ G* x1 k
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
: ?. P3 S7 u% ~: S
' I3 P# M- ~. u! _1 u6 p. ] { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 J! Y8 S" S# _: J$ _- f
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
. d* d. T. D1 M0 C2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o, S- u" H" e4 b' @" i/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 