小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品: \: {- W: q8 t/ |6 i+ |/ V: K3 K5 A
/ }) B) ` g% F8 ^! u' vtvb now,tvbnow,bttvb小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 7 z4 s' x( A0 B2 T/ e
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一tvb now,tvbnow,bttvb* r+ @+ [- p" B1 d% E0 E
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問世間「小米」為何物︰
2 k1 c% f5 W4 e; i3 G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- x. S) H/ e3 g! }8 s1 D
特色 1.《本草綱目》怎麼說
8 J* q! U/ B2 V: P1 s; otvb now,tvbnow,bttvb 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
+ Y! e$ \. G. M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，5.39.217.779 D0 }8 N+ t* \
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 Q& R& E( ]& Z
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5.39.217.77 @6 R9 e4 f8 t* Y
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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6 a0 |- g0 t/ ^8 C公仔箱論壇﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% N$ Y/ s7 C) E
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ l* [) e' j5 n% i. V
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
* K9 q/ h0 K9 o' G& u1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
; Z" n4 [. l9 J5 L食用小米是最合宜的養生選擇！
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# v7 d% Y7 W6 k: i4 i# z# j' c6 }3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
6 x& \: D$ y- \. z D可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！# Q" L9 A8 |: H8 u5 f
6 K. }: [" p9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，1 a8 h K5 E c5 O8 Y3 v
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇0 s5 f" X* [4 i/ [9 {
7 E( i- A! h& o2 {& g7 V& B, L% r5.39.217.77 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ B& d/ n# f/ ~2 h" ?
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 G4 R; t5 p# `8 B* q! ]
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
; `+ p" s [! N, F0 m9 B- }公仔箱論壇 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
) V/ E# s/ y4 C F, w, x @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m+ p( @2 F0 Z+ h 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，; E( R3 J1 \* L3 b1 @$ m: \
通通是「鹼性」的！
$ g5 F( ]7 ~8 g% Q. m7 s2 e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c$ w- y& E1 c; r1 F, O# K/ Q0 f6 O 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
! M+ r7 ~; \& [5.39.217.77完全沒有這種顧慮！
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6 o. c4 Q+ n$ f* M( Y5.39.217.77 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
W) J% b- n9 k7 u: {公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.77% g* U9 r" V- R# M$ ?$ B- c! Q" A
" M4 G4 E% |. K& H ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
3 ^& x! \6 J$ r8 U, e& ^公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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$ D1 I# w) m2 G% b5.39.217.77就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
: I. e% A" _: Y7 J公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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3 W7 R' J6 S6 z; g6 jtvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法公仔箱論壇& E! i& `$ F) t# u R6 G7 Y
6 P4 ^ V% S L2 U9 \5.39.217.77 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。5.39.217.77* i# H/ U- j5 N. E: ^( S
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，: M% b: G: u6 ]% I- i4 E
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
: x( {6 M' k itvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇- J8 ?5 m0 } H1 Q
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰5.39.217.77. N3 Z5 k, C6 N* V, `3 I
* g) ^/ N6 D9 L4 _﹙1﹚ 澱粉含量
3 v- S: v8 n# {公仔箱論壇 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，8 p) Z' g7 P! b/ _- z9 X
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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- U! ]9 @! R1 [. W/ G- v﹙2﹚ 營養高5.39.217.77( Z d" I# X8 Z6 W' g3 @
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.77# |9 V8 y& s' r! T6 c! Y
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvb now,tvbnow,bttvb8 _, g# Y. d& G2 z# ~ F' a
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇# K: Z5 k$ {/ i! X% o, Y, x' i8 K
. N- K$ q5 \; X! P7 I- B; I公仔箱論壇﹙3﹚維生素B1+ S3 |. I/ F# ~0 G* R/ U0 P
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ J! q; V# O
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚; Y1 n; d6 |/ c5 O
: F Q( C! @% N& a" z﹙4﹚無機鹽5.39.217.77' Q% |3 h8 r( b
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B25 F0 S8 m- s1 Z5 u9 Q9 g. `" o$ Z
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
6 j- a( b% a* A+ h" }還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.77* D3 ]% u0 y; g( I9 f
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﹙5﹚胡蘿蔔素& {0 P8 i2 n' X# i* ?& z" e
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
, l) s! o, |( U# u" Itvb now,tvbnow,bttvb這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 C9 }, }2 c4 B
/ A$ M) ]& j w8 H% v+ b﹙6﹚補充「硒」元素5.39.217.77! i6 y2 L- @1 N. L2 I* c5 B
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，tvb now,tvbnow,bttvb( J/ M6 r7 d# l+ F9 @. d
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
$ h+ j: E! z( a# \5.39.217.77…怎麼辦？…對策揭曉啦！公仔箱論壇# `$ i& Q, h3 @1 }: T# y& F$ _
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、6 x1 N! [5 D# ]$ `2 b
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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