喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！公仔箱論壇( E/ i( Y4 c! l
tvb now,tvbnow,bttvb: ?. e, c" d$ u2 P$ l! P7 [; B
四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
1 ]% z; n4 B$ i6 atvb now,tvbnow,bttvb% V C+ u) V9 |
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
: p; V# W# A/ f3 W
4 `- {: A6 L+ W" n j: M( P公仔箱論壇中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。) ~8 D5 a: T2 V6 i8 X
公仔箱論壇. p$ N7 e: y- F# U1 a
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。5.39.217.778 R w8 L) Q/ D+ C6 e
$ j1 R n9 U" c( U, ]- F5.39.217.77四神湯適度喝 幫助防癌控血糖% i1 C7 R$ K. D3 b/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, W# ~4 M* u% D+ }6 |; C9 b
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
1 I$ M: c: ?, o" ^5.39.217.775.39.217.77; ] I0 t* g( l% u: v9 A
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體5.39.217.77: {5 H) z/ w2 u' S$ k) l% Q
! i; k' x! p/ X. H. a) \3 h
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
$ `7 C9 {6 D) ktvb now,tvbnow,bttvb不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
3 r1 b" g6 G- O4 M3 ?
( n; ]0 y, j0 n/ c& p# }傳統四神湯
; L! O; Q( S+ K# ]4 t: G& g9 ^5.39.217.77
0 Y/ O7 [3 C8 A! u* M3 C" U! S5.39.217.77食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
" `0 o6 N! ~) L9 A$ h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 R' T7 v0 i' n* s5 p- h( V! {
9 Y1 q# g& N5 e/ Z: n+ ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 L T, X& Z9 ^. u* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
- }0 G) a7 E: L% T2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
% t* v2 D/ ?# T" {2 {* S( q5.39.217.773.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; q7 S2 Q0 R9 I% X+ F* V
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
! ~! `2 n2 D) z0 \/ m3 U) B$ h賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
