喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！! N2 z1 s3 Z( u4 t
& F+ o0 ? f* J6 e7 b+ C+ l" R四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力: }' \% T5 _9 W8 y0 C6 r
5.39.217.77% R: w8 x5 x9 C: a
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
" o5 z" m$ X* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 s7 S7 }6 r0 Y1 H
中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
/ b$ j! ?* @, \& ]% |5 `2 e7 M公仔箱論壇 t7 N9 v. [6 F
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
( i, ^* K$ t; |8 F: L% h8 s/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }) t% C7 K! O9 ~1 X+ L {2 itvb now,tvbnow,bttvb四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
# j4 V O; ^" R& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 l! e4 H7 M( z3 {- G
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
^* I2 |1 K% U6 T3 @: e公仔箱論壇5.39.217.77, R, L: w5 t4 ~+ w
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
* [6 |& o7 R5 Q7 D$ o& L1 V2 N; I3 x公仔箱論壇5.39.217.774 I3 H7 m) w- y
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
% D) j2 k7 y( w, _9 l不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：4 r3 O5 c, f$ }) F) r+ X% T
- M9 t5 o6 w4 H4 Z+ P2 f9 z傳統四神湯
% }9 R+ B) o2 f' L公仔箱論壇
% y- Y6 ?1 L# O2 q# O3 x食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 l$ j) s4 a& h" g& e3 g
5.39.217.774 Z$ r) B3 L6 i0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 r8 r3 z" ?. \8 y4 ]" E3 K
作法：公仔箱論壇5 P) \2 A7 E- H% Y! a. U
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 5.39.217.77' n- `3 V; h G( t% i
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
t0 w' s: w7 W8 X+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
a2 G" A# @! @) J( k4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。' m n8 M; T' d( I1 n
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
