本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新' K, k# k$ ~/ l
選料上乘 自創菜式
6 w# z- v) d) E; }8 R. c# m. e+ j5.39.217.77 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
( Q6 F. t0 p' c' n2 D/ h& r 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。公仔箱論壇7 |8 B$ \& n/ t; a- t: T
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。5.39.217.77; Z+ _* L7 ]# C: o5 a, R7 L
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
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以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
t; L4 m, P( t# m$ s/ C 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
! e* H7 k% E( K5 Q 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
& n {; e7 f2 M5 ?- e3 }# \5.39.217.77 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式
% w" v+ t% _5 B K+ K1 L 酒香味濃，口感細膩。
: n" |& K0 I5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式& X! G' f1 E) q4 e F
白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。5.39.217.778 Z8 A4 b6 G& e, F; Y: g
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
+ a# l/ ~% z3 D$ F5.39.217.77 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。
, T& ]! W) i7 x* j+ r5.39.217.77 Club Chow（喰會）
; f( a+ p5 j5 i7 y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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