材料公仔箱論壇! a( C% Q, d: I
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條% |: i1 w8 q2 G8 ~& q, N
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炸金蒜tvb now,tvbnow,bttvb# s2 C0 S" S# _' Y
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 L* K% i4 C' P: T9 D
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。公仔箱論壇9 W) K9 ` T/ ?) W# k H
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: W: U$ {% k/ B/ Q* h- Q4 W7 p0 @/ ?
. i5 m: V' \0 N3 Z5.39.217.774.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. z3 s: j2 D2 X
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7 R) X# k5 q" {2 R4 k+ R想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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