材料
( N4 A/ S- a% |% l1 U% W紅茶朱古力慕絲+ k& `+ F2 p, k5 K7 I
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克公仔箱論壇8 {7 P9 O! T5 E% C6 c0 {$ J( w
. D: j F% c8 z( Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶蜜糖慕絲6 \ S' e% [) @ ?4 H0 t
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克公仔箱論壇+ _! r& @3 F1 n7 { D% B* g
4 p0 D0 T( n* A# F w% d J$ e3 y
裝飾tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 g: _8 ]" O9 s
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片tvb now,tvbnow,bttvb) t* X, e" U6 P9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 k7 V8 _' U! w4 j
- C6 [( h+ K4 ?% d
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; v& I/ }- M- D$ o( Z) [1 v: C
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
2 V8 v6 s" j- R/ v
4 p7 s7 ^) N; |4 w2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。
- i; g6 j/ E/ K# E. X7 i公仔箱論壇4 E, g4 @% k( H9 Z. l' @: R8 Z
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( z! q8 U) G. O( C# \: X
3 F6 b+ a+ x. \; B6 h公仔箱論壇4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。5.39.217.77* D2 e& Z& {* L A! p
公仔箱論壇& r9 q+ v" N4 ?: s1 T( v
公仔箱論壇: x' ?; l Y8 P- ~2 r, N
貼士
4 [6 M5 {7 n' S- i5.39.217.77做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
; Z1 I8 n4 R2 j+ z |
發表於 2012-1-9 01:19 PM
| 