[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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/ G5 I5 i  U; t* a; Z! G% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# V" e1 z" P6 ~5 j! _9 B3 ?) L
【材料】
) e# I+ K. g( L% x& G公仔箱論壇三文魚頭一磅$ `! F( G, V0 C! \5 _
青口半磅
+ w+ L6 Q# P4 G洋蔥一個
6 K& t# r" T; M1 n) {6 E西芹一片
# h' B, q0 t. \1 X. t2 c. u& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒三百七十五毫升
9 Q: [, L. b. Q公仔箱論壇忌廉一百二十五毫升
- z4 m' w. o. W8 v$ L  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
8 l3 s* l5 q/ {' f( U胡椒粉半茶匙
  J, [+ S& b) E0 {3 O清水六杯
/ C! d$ a& }2 U: L3 E( u公仔箱論壇
' f4 f% \# `( W' Q4 c0 z【做法】
# w( Q. X; T5 T  K% r" R5.39.217.77(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
2 ?. [% Q0 P5 k; ]/ @) `/ E9 H" S* y公仔箱論壇(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  r  n# g! Z) a/ p4 L6 y
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。! z: n* f2 ?( f9 l& c
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
8 P, H) p8 \# t6 z5.39.217.77(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。