[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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材料：
+ T( u* r+ q& H6 rA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許* o- k5 ?0 T, N  x9 }
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
* @  a1 O  d  O事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D- |/ D- e, u0 r( k
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作法
  r( q1 o, d" }$ U8 f0 i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煎魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 I" ^8 u$ `$ ~/ F& U
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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& t3 R6 M7 q" m. V1 T公仔箱論壇2.煮醬
; a- U: |) W2 Z4 T9 h5 P+ e0 [7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 z% [3 m' A$ g$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% y, k5 H$ }: M8 ~
3.焗烤
. H1 }; k+ t" [  }+ R* `取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。