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2 k$ z4 E, z) L+ Q" B公仔箱論壇食材：
; @7 D2 ^) @% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. X9 N0 p6 C' S: f' |! @
杭椒 100克
; s" A( B! i5 Q葱丝，姜丝 各少许. Y% z9 D0 K+ d% \3 |5 D# N# h, U
淀粉 1/2茶勺
& D# p s7 A2 r( c5.39.217.77盐 少许
y& k: d2 S+ [6 X8 ` Y5.39.217.77鸡精 1/4茶勺tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 g! r" J* B2 d+ d+ p8 D
嫩肉粉（小苏打） 1小勺5.39.217.77+ A4 d. Z2 o$ G0 z4 y" W C' o% T
蚝油 1茶勺
3 Z4 q- [( J- \: a. T( X料酒 1小勺
+ S' J0 N5 C/ W& x糖 1/4茶勺
( ^8 E# c7 \ o$ g9 ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽 少许
/ |) U- g# D) H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1小勺 公仔箱論壇3 _3 p% b4 P+ ~ k4 z1 F8 `
水淀粉 1大勺/ ~* z: \) R3 N: E$ c
色拉油 2大勺tvb now,tvbnow,bttvb) @% D: ^( y. h8 p0 z
' z1 Z, M9 n" [+ Q3 @; l
" u; w+ l; S3 I- y+ h5 ?% Y" K做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 J& }. y$ O4 {2 x+ _
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
$ G8 C" A& h4 |( y4 m9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v6 F0 `) U$ c( m2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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3 d# S3 b* K! }: D8 ^3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* M# H3 j# _* R/ ^, C! f
: T6 I! K. S6 }! w, T5.39.217.77滑嫩牛柳的秘籍：
! g$ Z j5 q2 `% n1 L$ W1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
4 q- y: M6 {1 a8 w3 u# Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。5.39.217.77/ X5 m% q3 K# H3 W% V) @
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。5 z; u, ]9 A5 t. Y# \
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
- I3 u& N+ ?! Y+ P: R3 P1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
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