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1 s- {5 _1 A7 K5 O( g% ^0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
9 H; S, ?( a( {% w. I公仔箱論壇牛里脊 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) q. _* h0 n) i# I
杭椒 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 @5 k2 Z8 S
葱丝，姜丝 各少许
8 i _. [, V7 g8 N& p公仔箱論壇淀粉 1/2茶勺5.39.217.77/ O0 u! \, ]0 h) a0 t* N* u3 ~
盐 少许公仔箱論壇& d+ m- M! H. n9 L' n9 E
鸡精 1/4茶勺
" X8 e% i. u2 ]! f嫩肉粉（小苏打） 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb6 e. F7 e0 G5 x- _; {
蚝油 1茶勺& K+ I0 v9 o5 B7 t9 x( W- h1 K
料酒 1小勺
/ f' J7 K3 j" E$ z5 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺
( l# I9 Z \. e) ]9 N7 L6 q生抽 少许/ S- r+ }8 X9 [- b ^, f0 R
白醋 1小勺
; j/ x, g( j; M( [! D6 Y9 t: x水淀粉 1大勺
% @% P& K: T: I4 D7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺7 d& ~7 H& M2 x& U9 o
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k" n4 I$ e: C7 i, t, {做法：
+ s8 b, Y7 h) w" h' x1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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3 W) _) U8 j3 _% Y4 b3 C% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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1 {% F h$ N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 K' S1 J9 _9 u1 |
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。公仔箱論壇" x1 Q; S9 z% |+ y) Y5 ?
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。5.39.217.77. r$ V! c+ j: M3 z
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。3 t: c' _, D( w% T9 X
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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