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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- Q" u2 h( s
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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做法
1 N" r3 b U; h6 c' u- t% S/ h1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。5.39.217.77% K9 {8 b! N5 Z5 g) A( e
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。4 Z. B* M0 w4 ?$ F
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。公仔箱論壇: f9 w4 H+ p; K8 t2 A9 K/ X
/ }5 a8 D' R" ?8 g5 e+ z4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 X* W) K8 a1 f( B) j
% ]5 K" ~" ?: v( K$ V; g8 {9 W5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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% v* Y! q4 e+ c' P6 |' j& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 M) l) t& L, D2 P& y
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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