日本三大名麪，拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年，最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天，專門店一窩蜂開個不停。來到年尾，少見到的蕎麥麪專門店，終於壓軸登場，還將蕎麥麪條crossover炒飯!
! c5 L- E6 @: P$ U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) q. i" ~+ J
麪版蟹柳壽司
. W* U$ y0 c2 Y- y/ F; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本三大名麪之中，香港人較少吃蕎麥麪，而且多是凍食蕎麥麪，佐以醬油同食，蕎麥麪專門店日田蕎麥處，卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店，店名「日田」已闡明麪條出處，取自九州日田市，位處高地，出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法，如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷，口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯，是將蕎麥麪切至約3cm，加上日本米同炒，一碟有麪又有飯，食法少見，本以為是好玩噱頭的港人想出來，原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱，這次店舖帶來香港的，不只蕎麥麪，還有當地鄉土料理，如鄉土雞肉飯糰，就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康，低脂肪、高纖維，還含有礦物質和氨基酸，美味又健康，絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。
' Y a/ `" ^% y% m) btvb now,tvbnow,bttvb
0 T9 J8 H" `& ^0 ~& xtvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪炒飯$40 k' r$ g( u( C+ Z8 H4 F
2 m7 n+ b9 X/ a5.39.217.77田舍蕎麥麪切成細條，加上米粒同炒，味道夠香因加上木魚花和豉油，煙韌又爽口，麪和飯粒做成兩種口感，感覺獨特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* U/ N+ J: b) x: w
公仔箱論壇: Y1 d- C2 P j/ h9 i! h# @8 r/ U
蕎麥麪卷$28
1 O! K5 i1 [; k) I$ O5.39.217.77
$ O8 ]" E) _7 j& l, t$ _以真打蕎麥麪代替米飯做卷物，包着玉子、蟹柳和青瓜，咬下質感煙韌，比飯粒更有餘韻。
; _8 s9 Z$ O2 c5.39.217.77公仔箱論壇3 o% p/ R6 W/ g/ Y5 v# Q
炒香辣蕎麥麪$40
) c" Z4 v6 A! [: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) T! j! D+ ]+ t2 x$ F
加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒，有點像炒金邊粉，口感更煙韌。
+ O& y+ P* p* B9 ?& x' K2 S5.39.217.77
. K' r" { `. V8 Q1 z# P6 ~6 ?公仔箱論壇雞柳里芋蕎麥麪$45 5.39.217.772 M6 U. Z8 M& b
 5.39.217.776 u z" {, f# D2 r; E& n
木魚湯底配上雞柳和里芋，里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 D% m3 ]: U1 }
6 B# j% L4 Y6 g& v5 htvb now,tvbnow,bttvb咖喱雞蕎麥麪$45
& N* L. y" S; ~
S( q0 T4 f6 j5.39.217.77咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成，麪條吸了甜香的醬汁，更惹味。7 G% O9 }9 _8 u( J. a
tvb now,tvbnow,bttvb8 e& s0 g& f1 c$ G6 g4 s' P
蕎麥麪 6種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 e! }& g5 o* d) P, ]
 tvb now,tvbnow,bttvb P' M3 d: s) h* x+ [
8 y7 M) d H0 e$ b: ]8 n. {. ^ Y店舖提供 6款蕎麥麪種，各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成，兩者比例不同，做出的麪效果也不同：真打蕎麥麪：比例7:3，以人手打成，質感幼滑。更科蕎麥麪：比例 8:2，比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪：比例5:5，味道香濃，四季啱食。田舍蕎麥麪：用上蕎麥籽連穀，質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪：加入了抹茶粉，有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪：加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。
( g& G; ]/ _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% b2 n1 W3 T7 g v5 i
 tvb now,tvbnow,bttvb! N0 M! O7 I( b8 k5 J: D- _/ ?8 |
日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖)
% l/ t- X$ o" [6 r* k5.39.217.77$ J7 L; ~* W3 u* {
正宗日風 家用盒子蕎麥麪
! ^1 d: r4 E' \+ @$ ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理在香港比便利店還要多，真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間，在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食，烏冬和蕎麥麪，都是家庭料理重要一環，想試日本風味的蕎麥麪，正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料，如牛、豬、雞等一樣，用上日本總店貨色，由日本入口，食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘，出來的味道似足日本店，而且食物也全都不下味精，就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本，考究地用上筲箕和木盒，師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況，筲箕和木盒的隔水網能排走水份，避免浸腍麪條。5.39.217.770 v9 j) _7 ^. X) c. a
tvb now,tvbnow,bttvb9 k# S6 ]8 f0 n4 L: n
迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚，入口帶魚肉香味，咬下去質爽而鮮甜，口感跟清淡的蕎麥麪很夾。5.39.217.774 E, V* H# h7 P- W( J; ?
8 ^$ Z% k4 x/ @4 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ z$ @; q2 K1 R: h9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb S' T4 j9 h- O u! D
! @7 a/ b' N" N. X1 T5.39.217.77■吃冷蕎麥 麪，將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃，更滋味。
, c, |) S: `8 u6 |8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ c' v" a7 n
熱蕎麥麪$25
: ]+ S: u' k% q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T+ I! h* T; l- d麪質感軟熟，細嚐之下有蕎麥的 after taste，木魚湯底味道香濃，伴菠菜和海帶，整體感覺清新。
1 h$ b' g: y0 y" Y& M6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 S8 f3 Q1 g) l f8 B
吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72 公仔箱論壇, o/ }+ U9 {% T% Q
 6 a! O% C, H D$ D9 I
大塊巴西雞扒炸香，伴上酸甜汁，酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪，滿足而不覺膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# v1 K9 b: P O
8 b' Z2 L7 q, Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 H/ v3 }5 K) q0 m
: C5 }. G- a7 M0 f
大戶屋 (銅鑼灣羅素街)
1 R k. p2 I jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ~* O; g5 N# R1 K( l
 tvb now,tvbnow,bttvb9 J" t1 L5 e2 j3 V! c5 M* [+ K% N
綠茶蕎麥 麪$35
8 L+ E, j9 K3 C5 C+ E) H5.39.217.77麪條加入了京都綠茶粉炮製，口感有 麪糰般煙韌，慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉，以鹹味作點啜。 |
發表於 2009-11-16 05:57 AM
| 
發表於 2009-12-6 04:39 PM
| 