在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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; W. P% {1 M* [6 P8 S$ _8 X8 v5.39.217.77 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：5.39.217.77- R s0 k$ d: N, ?/ s7 M# v
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。tvb now,tvbnow,bttvb+ b% H1 @7 Z: S, j9 [2 S* d1 _+ Z
) w. U1 T& s) M8 B1 ~( b; k ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。3 T3 ~/ a# @% i# g( `1 @( _
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間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. D# u' Y3 S h% J4 O5 k& ^+ Q
+ h3 {8 { M$ M$ }1 a2 P公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。
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6 a0 k8 w9 ~/ B ①木炭點燃后置于炭架的兩端。3 v1 T b M+ a9 \5 q6 |" ]
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇( C8 ~3 I- B0 {" z% D3 L/ j& p
7 W, e. M; L& _0 Y& x0 L: d: u5.39.217.77 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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