在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇" i- E: I u) r) z
+ i7 y. Z, a& D8 ^- }+ I公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb3 O, ~. q+ x; z" ]2 i) u
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。公仔箱論壇% n& [9 f8 U0 j+ t, `3 L# V
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 M3 c$ q* H4 ]( t# o0 V
& I, X2 h+ M4 [2 m$ L 直接燒烤：
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# Z* x2 m4 R3 ^7 ^" K公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇5 k4 x9 r0 X1 W" R# D
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。5.39.217.770 ~. }1 c$ K! K, Y' ]3 L* L" y
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間接燒烤：1 K. m# b% \* p" H/ p: P6 g4 Y d4 m
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通過蘋果爐完成。# y& n. d* W( @
4 u( O& ^! u% i ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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, {/ U A6 P. Y5 N) g: h0 {6 R. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much