[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。5.39.217.778 Q% j0 m' U$ V. W6 l4 a6 y

日本環法車輪包 5.39.217.776 V+ n+ g& i& \1 F' E

以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5 U* x4 ?" f" h0 P% M P
5.39.217.770 f( t6 B8 y! O" a, }4 b. X/ G. k
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 P9 _, b Q0 b+ A) |
tvb now,tvbnow,bttvb; r0 n/ S& |3 V5 ~) X
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
6 a+ E) h+ _' o/ Z4 X
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇 C2 `+ J) G n \3 t5 G9 {: h

9 \# ]3 }2 u1 b" o) {
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。

Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 t5 {" j5 R( j; x7 S

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。

忌廉芭芙$12/個5.39.217.77* i- W! F" x4 Y V8 r1 G8 H

5.39.217.77; M; h4 ^/ B! f; W$ ^4 T5 C
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。

巴黎圈（脆皮）$13/個5.39.217.778 x: M) _* f* n& N* D, e' c

/ F) n& \2 A* |% g2 e; p8 `, y1 K/ F6 r- u
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
5 x" H! D( H: Y/ K4 \
千層酥（吉士忌廉）$12/個

共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb! t# s: u. v9 U' p& f% N+ n) W2 i
+ w0 j/ ^+ F& e8 [1 r
顧客符小姐：5 i: a, ?% W. w- Q1 R" l; ~# c

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
5.39.217.775 C* a4 M( c' o( c; R
日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。

Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) f8 L& s" |# q' H

鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤

公仔箱論壇7 C+ f+ z: T' K8 m5 k% E
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 p1 S) r: n3 _
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75

5.39.217.77$ h) E& H6 S3 {$ c5 o; a6 z
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60tvb now,tvbnow,bttvb" \1 Q0 `7 N& o2 `3 }

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 5.39.217.774 K8 H0 e' [* A. n

# {: }" H8 n9 P, @. p9 x
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)

走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。

燕麥南瓜籽乾果方塊$9

用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
公仔箱論壇$ g z: o& l( y0 C
碎糖甜圈$7

5.39.217.77! B, j. z. S& a$ M- M% i5 E- ^ q
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% S0 W9 Z1 V- \3 l7 B' W
tvb now,tvbnow,bttvb# U6 V" R0 g6 p% z o' r# X
芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; p* w6 P3 P/ `