中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。/ Y) X% S* Y& S! ?+ B- `& Z
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日本環法車輪包
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6 a8 a* @5 p5 l, z; h) G: q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5.39.217.770 X7 c% s8 A( M& r/ I) O2 A
' |* k8 C L9 Z% ?7 y& p5.39.217.77Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個. s9 M- T/ G9 w
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
3 l8 T8 m) F( Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o3 [- d' q+ T& A4 t: w. z3 e1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。5.39.217.774 w& a' `6 ^6 e' Y% L) K
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: ~9 Y* [8 s4 E& C; H4 i. v
% H9 q$ k, ] M" t, U5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, s- O( {9 j/ C$ Y
$ A! }# y' p( p- _) t" L5.39.217.77Leanne試味：0 H; Y7 H7 }; v8 g
# t- b' a. `2 e$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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7 Y* m3 n6 W6 M! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個6 b! I4 j: N! [! ]2 E* A5 @! V
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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6 H. a1 O/ ?8 k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴黎圈（脆皮）$13/個
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\' W2 W' R$ Z+ {脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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6 s; n8 i0 M" u/ d0 F公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個
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' V1 ?8 z$ ?) |0 T0 K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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9 z5 G4 M2 Y$ G& n9 i7 }6 I+ l顧客符小姐：公仔箱論壇, m/ N3 y3 M2 Y8 I2 Q8 r! s) f8 Y" j
9 v0 d, U! [& z& @" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5.39.217.77/ H! v8 e2 E# F- E/ _" |( Z
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! _. t$ w7 [ X, T( F7 @3 B! {7 dCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇9 O+ G2 [; }# e+ u; O6 Q
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日網港設 cafe賣 81層麥包tvb now,tvbnow,bttvb; ]" @6 D. P4 W6 h- z; {
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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6 _" V0 R* j1 l7 SHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。0 V. ]4 F5 C) Y
Y. V- G6 T! t9 b6 b0 n3 B( j9 U" P丹麥麪包$35/斤) n. C8 B7 G- n) X6 F
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 P Y, m" Q# L
8 u& [3 \/ B& ^- u" ctvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
: C2 F. b! q1 u# n* r9 h# o o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 h$ D, V+ I
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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7 x+ D6 e4 l, W _) stvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)5.39.217.77, P* p9 I( r4 N8 a- P
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走地雞蛋做包更彈牙
$ A7 h- d3 b6 g- p& ?& a: ?tvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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# g8 A- N* R6 ], ]' r用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- L2 I K; T" T, `
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碎糖甜圈$7 - K. z& b' H: F
0 L. h3 h+ {/ q5 v6 N5 b$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 T3 s$ f p* C2 d! u
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 5.39.217.77" Q" k$ w* e+ \5 w
8 U4 L7 g( j3 y" y+ ytvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15 公仔箱論壇; m) c/ C3 @5 ]4 `" H& ^# \0 w
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 1 ?; ?5 O E/ X; [; e' J
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)% }0 ^( X/ f; [1 s
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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