材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# C- n! ? r1 }
酥皮：
9 `: W8 s) w9 u. k! K# f9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
) ?+ |6 [* u4 |: p& I鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* x) O. @' A/ M* w) E+ K1 m# H* x
糖 - 1 湯匙
' W. M4 s7 z7 ~% ~- z; ?1 Q5.39.217.77牛油或固體植物油 - 60 克
( q4 Y5 X$ V: A8 {+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙
+ ^9 E$ c; U. V4 ]5.39.217.77水 - 2 湯匙
& J6 r4 q$ T9 p/ ^" ]1 `6 a! r蛋 - 1 隻
4 o B0 ~0 Y1 d* C茶葉骨 - 8 枝; O9 v/ L7 D! E0 V) F% C" R
餡料：/ z Y& P! R# V$ ?% u
豆沙 - 120 克
0 d8 b# L3 Q' U' | U6 ]- s公仔箱論壇(自製豆沙：
; N8 m2 o4 I9 E紅豆 - 240 克5.39.217.77( {1 ?6 \* j6 ?1 J2 [
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
# W& Z$ G9 a6 ?" A9 C$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- N% C/ w* U# J( V
做法:
, q( Q# X+ Q5 J) @6 A' s3 L公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.77# P2 R& s q- B6 \- y: d
2. 豆沙分成 8 等份。 $ m% i% L5 h( c Y
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
& w+ S6 e$ [6 A, E0 t9 o5.39.217.774. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 5.39.217.779 e) m% p/ T! B( n, m4 g# k3 |! B
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
/ v3 w K) n" R. `" \# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 @3 Z% |: `% q3 U4 }( ~% q5 v
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 " O/ |' q3 X' g8 x1 e
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 8 i* E, w7 b8 ^6 r1 f$ k5 |
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 & m/ u0 r" ?4 s# n ^3 o w) A
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77+ S7 {; l* h* Z/ e# F3 P
6 P' I2 I1 N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! B8 F$ t: F3 D
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
