橙汁肉排 ' g& n6 D* Q! G! Y! Y& X
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腩 排 1斤 半
/ y) o; I. U. O% l3 q柳 橙 1個 5.39.217.77$ q( X8 Y2 ?# j, Z5 B' h- w9 |) t) t
清 水 4中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' h. I6 w+ T6 u) e' l6 p
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
. g0 R! C) N1 v# S/ E6 O8 q鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
7 a( g& S# z9 \' O" F" `& X5.39.217.77水 適 量
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醃 料 :6 I# S6 i" g: L$ `
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OK汁 1中 式 湯 匙 + F8 m: R3 c0 _- p
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
. W) O8 p5 y' D( l; I& w' G1 W5.39.217.77白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 : r9 w0 ~2 M; T! S; X
生 粉 3湯 匙 5.39.217.77- {: X9 n- Z4 O5 C
生 油 2湯 匙
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製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .2 P" p1 e9 z- M* r$ x
' N' c" H2 Y: Q! ?. o5 X! W% J5.39.217.772. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
- Z* a0 A( ~1 c$ @餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . - B1 }1 ?# [0 ]
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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. _% }2 z. W5 k9 |' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 公仔箱論壇9 I9 _# {) P. d/ h
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5 e' u, o) C( P5 U) Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:公仔箱論壇 E& j0 I# j0 v' k& e& O# o
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.77: T: l; X: g+ R; ]4 Q
* l; {- P/ Y5 |. |9 l6 h6 _& l2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .5.39.217.77; P" R; a6 T1 w* y$ q- a8 r
0 H& `, J. U- X7 a3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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' l$ Q s8 J: ~( E" i4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .公仔箱論壇3 K z9 U( A- m3 Q0 S! i3 N
- s; ^8 ~8 L! `( f3 s. L, {1 @: N5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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