[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
. `4 j3 i* m4 t: u0 Q$ K8 f& h公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料公仔箱論壇5 e3 |" S3 ^3 S$ B
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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8 r: {7 m- i& n+ d. x- [公仔箱論壇
  H+ K1 K- ?% I5.39.217.77做法
$ ^; ]3 k6 I! D  i, j- }1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇" [. q; d$ c& h9 ?1 s
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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6 S5 n5 \+ j$ P9 C( F" l/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇" g2 h4 L" ^1 J  X  s" X
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 N1 l: V5 |4 H+ ~2 E% o& R  Z
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。- ~$ M# J5 ?0 W/ t" `; y
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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" |( c. h  B2 }6 E: Y公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! q1 j2 Z( F& e

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