[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
3 a1 P. G" l; E# [4 V公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料5.39.217.77% m  [- l9 d# \4 G) g' c: q
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
) R5 L/ v, P: R% K& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇' v8 {/ `2 I/ O

8 n$ Z8 k7 f1 X1 K- O5.39.217.772.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。5.39.217.777 s: s( G& z1 C+ b0 m

0 [! s! m; f5 l: g. v- S8 i$ _tvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
& Q" U6 ~( P. a0 w# O公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5 x, C  M1 ~1 s& ~& W

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