[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 m9 Q* S9 I0 r1 [( F& H
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
) V4 S6 L& @; n, R老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.77$ w! q) }) ]/ P6 Z: H" U3 D' s

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1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 |  F( f# S% `5 V' l
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇3 Z9 M# B" @" ]0 ^
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。5.39.217.77/ m$ U8 ?5 u; i$ |1 [; {* q: e

. R7 k% l  Q( A' Y, k. h, v! |5.39.217.774.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ s! T5 j# |3 h+ [

* _' k- i, W# s$ a( R, F- F5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。2 \& O6 \6 O7 [# c

# F  `' w* t5 U' k4 B$ `% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 : i5 P# |& d" |4 Z

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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