材料, @- d# _: y, j2 k) K7 s
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量/ Y& ?$ p* l; X" H6 Z
0 o' D1 X' _1 n, ?1 y% T1 k公仔箱論壇調味料
M: ]! c5 V% K6 N/ ~5.39.217.77老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H' @# t* ?- E, u# W% L3 r
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4 s0 y) P+ X) Z9 r2 |% \3 Y. _做法
; @# F- C9 `) [; _4 T5.39.217.771.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。5.39.217.778 A5 v3 y6 ~1 _" y0 Y
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# m* w. |& U) k# V" l
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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- }2 t* U& M/ u0 W% R& V5 s3 C e公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇& d; [; s) M8 Q6 }& d5 R! ?" ?
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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) u8 _( i; z- \, s9 Q& E貼士
1 o! H% W6 ?; R5 l4 ]6 {公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。0 @6 P! o) O9 H
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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