材料9 }) D! c4 u$ l2 n
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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( B- o8 c! ~- H5.39.217.77醃料2 }( _! \* O& Z" C. k* W9 A: ?
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙0 x' ?; J4 a4 J# a; ^& S4 l: Y
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; J2 G* r1 \" k. ^) k公仔箱論壇做法公仔箱論壇: g4 W" c* ^8 Y: Z7 N7 t
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。2 j' X( ?9 p$ _" G) z5 @
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
7 M) `2 c& D# S: }3 {2 M9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g7 E/ E5 X0 O. H6 \/ h4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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1 F. G: i& `2 ^9 s5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 f- {; }' `8 p* n
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。5.39.217.77 }/ q% e3 J5 |3 v) t* E8 X
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2 X) P/ I9 B' z公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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