材料0 H" a* K4 G. s; x
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 p3 y* z( c
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙1 z; {1 {4 z3 A) }. l; m1 [& v
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做法
, w5 y- H- U+ P' r: W; X7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb* s+ ], a; W: h G- ?+ ]% b8 u
. T- N E) ]. C/ o4 C公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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o3 h; Q* ]4 A! s) O' u5.39.217.774.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。1 t9 o4 Y9 X" b; m6 U, e, [; w
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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( g9 a& @( g- _9 o0 O4 E- l6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇" y; q3 i' A" L6 S" d+ o
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb; f5 y# M* v4 I0 x" a
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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