[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料5.39.217.77, k  h% v; Z$ `. @+ u1 D" ?2 Y
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量公仔箱論壇, Y( ]; H5 ?# E4 @
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  o# J0 d, B0 j" {/ f做法
" r2 Y2 j! x& {5.39.217.771.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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! B2 M. U6 s1 a3 q) @公仔箱論壇2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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6 r, k% ]' s/ g% ?9 F$ j( [9 q' C3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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9 @# Q, S2 v+ O  B3 j1 ?! D% Gtvb now,tvbnow,bttvb4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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