材料2 T# H3 ] }+ S( |) F! ?5 F
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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7 g0 z2 M" \+ ^: ^& T+ b4 x5.39.217.77醃料
2 i0 [( Y4 i, ]- g2 [/ Q5.39.217.77豉油/豆粉/糖各 1茶匙
6 e8 N( A$ S- f2 w# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
' E- R2 `4 j) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。# B+ U. `$ b5 k
+ I' ~9 K! A l2 b$ Z3 c2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' u: E/ f' W! ?% m5 ?
6 o+ {( }# J& T. I. l; j6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。2 F9 Z% K6 B2 I1 X3 D) w9 |
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 5.39.217.77! U' O5 z& ~. p9 H# s7 g0 B
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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