材料, o6 d; F% Z2 U+ B
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料% I t% Z! K: t( R9 a5 u
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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9 j8 h6 e/ h9 T! d做法
. L& @ A8 X: W; r' T/ X" _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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# ~4 o- k7 q5 I" H# f2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o- U8 z; I/ G! y
b4 G, T5 ?; m7 c5.39.217.773.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。/ X4 ]% t+ z! A$ J' Z- I4 z
1 y: c# |6 P5 w9 d. `; Y% p# o8 U5.39.217.774.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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