材料公仔箱論壇+ `6 [+ p$ r/ a- T) c
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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5 n/ J3 D- a) h: W4 t! _2 U+ ]2 R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ i2 ^& D6 E7 t3 p
豉油/豆粉/糖各 1茶匙& ]1 ?; N6 i" e
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做法
6 X! T+ q" R) i* B0 W7 Q- T) `% t1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! e; c6 ]* y9 Y; ]
! f! e# o7 j. W, v( V) R K5.39.217.772.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。5.39.217.77) A; n# o! k$ G6 [
% e. L2 h% J9 E1 w3 G' L3 Z8 ]3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇5 y2 |. C# w% S( E: i
0 I2 D& p, ^/ P9 V公仔箱論壇4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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