秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。5.39.217.779 w' |8 }9 _1 V
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亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。公仔箱論壇$ h7 y+ B2 Z) i* A
: s$ \- y% y1 [( Q2 R2 `公仔箱論壇 记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
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而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”, _& F8 e. K" w0 p( t9 Y+ e
% E6 J5 w/ m! U1 e- |5.39.217.77 市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
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, n: P& D- d) L6 t* V: o 红薯叶的功用5.39.217.77) p& Q7 b$ v" e5 B( P8 y2 N
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据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
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0 ^4 ^5 c( Y# F 市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。5.39.217.77$ F' Z( v; R& |( C* V: K
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红薯叶的吃法
6 e( L( |2 o. C* A' N4 X% R# utvb now,tvbnow,bttvb
9 `0 l( N, e, T, R# Dtvb now,tvbnow,bttvb 选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。5.39.217.777 o! L( F# `' n, R% F- j
% ^; B9 Y8 B/ o0 `2 o( [+ Y5.39.217.77 还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
5 U+ x/ I$ g/ G0 C ^ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R, F) h4 H7 Q0 D2 ]( n3 a 此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。 |
發表於 2011-4-18 11:45 PM
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