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黑魚子片皮鴨$468
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( i1 z4 l) }, |0 c: I1 Z6 G5.39.217.77甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ M8 j& v# Q# C* n
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 公仔箱論壇' C9 k# M/ M% ~9 G0 e2 v/ l) O' U4 U
Captain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。tvb now,tvbnow,bttvb" J9 y$ `& Q# @4 _, w
/ z( |$ N+ m( c) v. G5.39.217.77記者點評： tvb now,tvbnow,bttvb" a1 X; k2 p) _$ h3 X: |
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。公仔箱論壇$ W2 ]3 ~- t1 M3 h& Q7 h& W$ E, o/ J- [
* A. b. n% T+ O) L$ ~9 a& ^6 g大官廳4 |% p2 O+ }* e! B6 v
中環威靈頓街明發大廈; v' C1 W' o% A. N7 c: V6 Q
! `' U; ?# A' \' ~; s) d公仔箱論壇鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹5.39.217.77 A4 t. f% Y8 h
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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店面與一般韓食店相若。
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3 H2 K6 A4 f/ \5 `9 C! Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 f9 @: p$ z1 ?5 M4 w1 ]
韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：' V! M! m) k5 ^
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
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2 H8 l0 P9 n' Z$ m8 b! H梨滿園韓國料理
$ i/ L0 [ V' F0 p! E$ X# O旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
7 N6 m G; q/ U/ Otvb now,tvbnow,bttvbScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。8 Q0 g2 ~1 t& c, J$ W
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! Y8 `7 Q6 }5 d( Z& y2 H; }$ Q" v7 j公仔箱論壇法國香草烤春雞$98
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; J v2 t% z4 z" B5.39.217.77餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。tvb now,tvbnow,bttvb. {+ ]2 o3 X* g# w
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記者點評：
3 P1 n' a+ a4 A& c* jtvb now,tvbnow,bttvb一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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Scarlett Cafe& Wine Bar, b7 J) h" b. }. R
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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