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材料:
+ ]/ D, H4 Q7 ]龍利魚柳12安士、榴槤乾（切小塊）1杯、青及紅西椒各 半隻（切角）、洋蔥 半隻（切片）、蒜片1粒、薑6片
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Y; O1 P( } }$ O7 V$ _, b$ A8 u) ~調味醃料（龍利魚柳）： 0 L# h/ h7 a) W# A" k4 ~- H# Y
食鹽1/3茶匙、生粉2湯匙、蛋白半隻、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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* f' Y; t% ]3 |! L4 E$ Y# y! \& @) {+ H( u汁料： 5.39.217.77' z7 a7 F% I7 j B9 N
砂糖4湯匙、魚露2茶匙、茄汁3湯匙、雞湯半杯、?汁1湯匙、生油1湯匙、白醋1湯匙半
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& Q) S: l; _5 M! a! i做法:
) D3 l. r: |0 w5 [& p0 r1.魚柳洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘；拍上生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油片刻，再放回油中煎片刻，取出備用。
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( f7 ~: K, Q8 \0 ]5.39.217.772.炒香蒜片、薑片、洋蔥及青、紅西椒，加入汁料煮滾，攪拌煮成濃汁。# }, m& f* u* o8 i7 z- J
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3.將魚柳回鑊及放入榴槤乾，快速兜勻即可上碟。
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發表於 2015-4-22 01:18 PM
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